水稻籽粒发育和胚乳中淀粉结构形成机理.pdfVIP

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2015-09-17 发布于安徽
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水稻籽粒发育和胚乳中淀粉结构形成机理.pdf

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水稻籽粒发育和胚乳中淀粉结构形成机理1 张艳霞，刘正辉，李刚华，王强盛，王绍华。丁艳锋 (农业部作物生长调控重点开放实验室，南京农业大学) 摘要：以杂交籼稻K优818和常规粳稻武运粳7号为试验材料，研究水稻籽粒形成过程中籽粒灌浆特性、胚乳中淀粉粒和淀粉晶体结构的形成特点。对花后各时期籽粒胚乳结构进行电镜扫描和X．射线衍射分析。研究结果表明，随着籽粒的发育，籽粒的干重呈S型增加，胚乳中的直链淀粉含量逐渐升高；与此同时，胚乳中的淀粉粒逐渐增大，由椭圆型到各个淀粉粒间的分离，此后随着淀粉的积累和淀粉粒体积的增大，淀粉粒间排列紧密，相互挤压成多面体结构；淀粉的晶体性质增强，X射线衍射谱越来越趋进A型结构，相对结晶度增大。关键词：水稻；直链淀粉含量；淀粉粒结构；相对结晶度 of andstarchstructureformationin ofrice Mechanism graindevelopment endosperm ZHANG Yan·xia,LIU Shao-hua,DINGYan-feng Zheng-hui，WANG of Growth of Regulation,Ministry Agriculture (KeyLaboratoryCrop Agficulture，NanjingUniversity, 210095，JiangsuProvince，China) Abstract：Ithas in themechanismofthe office significancestudying great developmentgrain rice andstarchstructureformationtotheresearchof orderto the quality．In studygrainfilling andthe of andstarch indica 18and property developmentamyloplast c∥smllinity,hybridKyou8 wereusedinthis resultsindicatedthat increased general study．The japonicawyunjm97 arnylose showedS duringgrainfillingstage，andgraindryweight typeincrease．Furthermore，theamyloplast and their variedfrom to the grewbiggerbigger，andshapes elliptoidpolyhedron．Withdevelopment of intomore starch withthesestarch grain,the separated single granules，and amyloplastgradually into extruded more conte