生物化工工艺实例.pptVIP

第一节 氨基酸生产工艺 提取法 1820年有人在实验室水解蛋白制取氨基酸。 1866年立好生Ritthansen利用H2SO4从小麦面筋制取Glu（名称来源于此）。 1908年从海带中提取了Glu，并制取了味之素（味精，Monosodium Glutamate ，MSG）。 1910年日本人开始利用小麦面筋工业化制取味精。 1936年美国人开始从Stiffen molasses（废糖蜜）制取味精。 过去氨基酸都是从蛋白质水解液中分离提取的，1956年，日本人首先利用发酵法生产谷氨酸后，氨基酸的发酵生产发展很快，目前绝大多数氨基酸已能用发酵法或酶法生产。 见表6-1 （2） 我国氨基酸生产的发展情况 我国起始于1923（上海天厨），1932沈阳味精厂，当时年产量200-300T（提取法）。 我国发酵法生产味精起始于1964年，2000年80万T ，2005年接近100万T。 中国现有氨基酸企业以谷氨酸生产为主，其次是赖氨酸，其它有几种生产规模较小的工业化产品。 生活实例：新型甜味剂阿斯巴甜 又名蛋白糖，是天冬氨酸和苯丙氨酸合成的二肽甜味剂，是一种相当蔗糖甜度200倍的低热值高甜度的新型甜味剂。它具有安全、易吸收、不致龋齿等优点，可供糖尿病患者及忌糖者的婴幼儿食用，是老年营养食品和保健食品的优良甜味剂；可以制成新型糖的替代品直接加入饮料或食品