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一、洪江特色美食 1、洪江甜酱 洪江古商城百年老字号源春酱坊于清咸五年(1855年)开创的知名品牌，在大西南及大湘西享有颇高声誉。洪江甜酱沿用源春酱坊传统工艺，经天然发酵晒制而成，具有酱质纯正、棕红亮泽、香味醇厚、咸鲜微辣的特点，属纯天然绿色食品，是最佳的烹饪调料。 2、洪江血耙鸭?具有典型湘西风味的名菜，发源于洪江市。烹饪时，把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑用旺火在沸腾的油里炸熟，然后放清水，倒入鸭血等，小火煨煮，成品以其浓香、味足、色金黄，质酥肥而著称。 2、洪江米粉 洪江米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。长期以来，洪江人不论男女老幼，都喜欢食用米粉；外地来的客人，也以能品尝洪江米粉为一大乐事。洪江米粉之所以倍受青睐，一者米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥。逢年过节，吃食米粉，以示往后岁月，一家人有如米粉一样团团圆圆；过日子，有如米粉一样，细水流长。二者米粉食用方便，经济实惠，把米粉买回去后，只要用开水烫热，加上佐料，即可食用，加工简单，清洁卫生；饮食店销售的米粉，油码多样，经济实惠，味鲜可口 3、蒿菜饭 　 每年的春分，家乡的人们都要做一种非常好吃的苗家特色传统美食——蒿菜饭。做蒿菜饭的主要材料是：蒿菜、葱、腊肉（如果没有腊肉，新鲜肉也可以）。首先将鲜嫩的蒿菜洗干净，用棰子捣蔫，揉掉蒿菜中的苦水，切碎后放在锅中翻炒两三分钟，加入切好的葱，再翻炒一下，便可以出锅了。接着，再把切成碎末的腊肉放入锅中，用大火把腊肉炒熟，再把火调到中火，加入刚才炒好的蒿菜，放适量的盐，一起炒。这时，浓浓的蒿菜香味便会让你馋得口水直流。蒿菜炒腊肉就做好了。最后一步就是煮饭了。米饭和蒿菜炒腊肉的比例大约为3：1比较合适。待米饭煮到八成熟的时候，便把蒿菜炒腊肉放入米饭中，搅拌均匀，盖上锅盖，用小火把饭焖熟。饭熟后，香喷喷的蒿菜饭便可以出锅了。吃上一口咱苗家自制的蒿菜饭，你会觉得唇齿留香，回味无穷。我们苗家人吃蒿菜饭可是百吃不厌哦。 4、蒿菜粑粑蒿菜粑粑主要原料为糯米、粘米、白蒿。先将两种米磨成粉末放在簸箕，用捣碎的白蒿和少许米粉加水在热锅里搅拌，叫“打纤”，到成糊状便舀出放在簸箕里一点一点将米粉完全粘住，揉匀抒糯，揉得越久越好，再用手制成一个个椭圆状，包上盐菜肉丁、剁辣椒肉丝、辣子豆腐或香黄豆加糖等，然后用桐树叶或芭蕉叶包好，扎以棕叶、蒸熟叶子粑，然后再用洗净的桐树叶包好蒸熟。趁热吃，又糯又香，色泽嫩绿，柔软哄口，令人吃了还想再吃，味道好极了！ 5、炒仔鸭 此系洪江传统时令菜肴，要用洪江甜酱暴制，烹调时要爆透焖足。鲜红辣椒、鲜嫩子姜、鸭血粑、五花肉和广荷是必不可少的配料。此菜的特点是酱香浓郁，鸭味十足。 6、洪江腊味 自古以来，洪江大户人家都有制作、食用腊味，存挂腊肉、腊鸡、腊鱼的习俗。素以柴火烤制，故肉食腊味色泽光亮、腊质纯正且存放期长又不减鲜味。一般切成长条，净重不等。悬于高处干凉，随时取用，作接客待友必备的家常菜，被誉为“湘西美味一绝”，现洪江经营此业的，仅剩“邹菜腊味 7．嵩云山牌系列熟食 “嵩云山”牌系列熟食，采用古商城民间烹调手艺研制而成，主要产品有：乡下土菜、山里干笋、风味山蕨，乡间香菜、酸辣豆角、油淋腌椒、酸辣萝卜丝、香辣豆角干、香辣凉瓜干、香辣酸菜、豆豉辣椒等，这些系列熟食产品均采用无公害蔬菜和野生植物为原料，使用传统配方，高温杀菌、手工制作，保留了洪江“湘菜”地道正统的香、辣、鲜、脆的特点。瓶罐装饰，保鲜保质，是居家必备，馈赠亲友，携带方便的旅游食品。 8、传统名酒—苏酒 洪江古商城酿酒的槽坊除生产普通的白酒外，还生产一种名酒—“苏酒”，曾一度成为席上珍品，其酒色清冽，味纯正可口，醉不干口，老少男女皆宜。 9、桂花酒 桂花酒是洪江本地久负盛名的名牌老酒，曾获得全国首届博览会名优特银奖。该酒采用明清古商城著名“苏酒”的传统工艺，以优质糯米为主要原料，加入少量白糖、蜂蜜、蛋清等，配以鲜桂花、黄酒曲及嵩云山泉水，用陶缸低温发酵陈酿而成。 二、洪江的住 1、武陵城大酒店 怀化洪江武陵城酒店是怀化市县域级城市中规模最大、服务功能最全、星级标准最高的酒店之一，位于中国第一古商城——洪江古商城的中心腹地，新民路与幸福路交汇口，区政府正对面。怀化洪江武陵城酒店主楼20层，负三楼为KTV、停车场，KTV配备各类装修豪华、设备先进的包厢25个。停车场可停放旅游大巴车十余台，小车位100余个。负二、负一楼为大型购物商场。酒店一楼为大堂，前广场为临时停车场及大型音乐喷泉。二、三楼为酒店餐厅，其中豪华餐饮包厢12个，茶餐厅1个，可同时容纳300余人用餐的宴会厅1个，五楼为可同时容纳100余人会议的大型会议室一个和豪华多媒体小会议室两个，以及可同时容纳80余人洗浴的休闲中心。怀化洪江武陵城酒店拥有装饰豪华典雅的各类客房，其中有豪华