生物酶在表面活性剂合成及改性中的应用.pdfVIP

维普资讯 1，岛够， 斜， 恩 差 19第99年3期6月 技术壹料 艺已进行了中试，这一产品将最终成为工业或家用洗 墨蚪 涤剂。 采用糖缩醛作原料，可显著改善底物溶解 生物酶在表面活性剂合成及 性 ，其最终产物是单聚糖苷酯或二聚糖苷酯，反 应过程是在酶催化下进行无溶剂的酯交换反应，然后 ， 10 改性中／的应用 根 -) 进行相应糖缩醛酯的温和的水解，得到产品，收率很 、9 冉昕，桶丽 增平，袁卫平，刘均洪 — ’ _ - 。 。 一 高。这一方法也提供了合成各种蔗糖酯或低聚糖酯的 (青鸟化工学院 7O号信箱．青鸟市．266042) 路线 。 Sin等 “用假单胞脂肪酶进行酯交换反应，制得 表面活性剂的生产是一个大的工业，传统上都是 可降解的表面活性剂，可将蒸馏水的表面张力从 采用化学方法，然而近年来生物技术的迅速发展，使 72mN／m降至29mN／m，将水与正十六烷的界面张 得用生物方法生产表面活性剂在不久的将来成为可 力从 50mN／m降至 6mN／m。 能。生物法生产的表面活性剂对人体无刺激、可降解、 Ducret_1等采用固定化脂肪酶 (Novozym4$5) 生产条件温和、生产过程对环境友好等，都很具吸引 作催化剂，在有机溶剂中催化糖或糖醇与脂肪酸反 力。生物法生产表面活性剂可分为两类：微生物法… 应，得到生物表面活性剂。减压下反应24h后，单酯产 和生物酶法，本文只讨论生物酶法。 率可达 9O 。 1 单甘醑的酶法合成 3 磷脂的合成及改性 单甘酯及其衍生物广泛在食品工业用作乳化剂。 从大豆油中提取的豆磷脂是多种磷脂的混合物， 化学法生产单甘酯条件苛刻，反应温度为 140℃～ 其主要成分是卵磷脂、脑磷脂及磷酸肌醇，所以豆磷 2600，降解产物多，能耗大，杂质和降解产物不易分 脂用于生产各种专门的磷脂．各种专门的磷脂广泛用 离。生物酶法可以避免这些不足。采用 1，3一特异性脂 于食品、涂料、皮革等工业，还可用于生产纯的单一磷 肪酶 作催化剂，在常温下进行反应，不用溶剂，较低 脂。单一磷脂用于医药、化妆品等。传统上常用化学 的温度有利于降低单甘酯的熔点 ，产率可达9O 。 及物理方法对磷脂进行改性，但显然用酶法改性有较 单甘酯也可由酶催化油水解或醇解得到。水解法 大的优势。由于磷脂分子上