酒店宴会促销手法.ppt

宴會促銷活動 促銷活動 宴會場地成本及人事成本高 閒置= 浪費 季節性促銷活動, 爭取客源及營收 藉促銷平衡淡旺季的營業差額 依時令,節慶,特殊活動,經營的需求, 設計促銷活動 年終尾牙及春酒專案 農曆前後一個月 起席價低1~2成 隨桌附贈部分酒水和飲料 提供特惠酒水價 促銷廣告內容以能吸引顧客注意為前提 廣告內容不必過於詳盡 內容過於優渥引起惡性競爭 條件太差乏人問津 謝師宴專案 高中職以畢業班 4/20~6/20 寄DM給各校班聯會會長, 減少廣告開支 開拓客源的利器- 學生消費族群 中式宴席及西式自助餐 社團受證及社長交接專案 四月~六月 扶輪社,獅子會 10~20% off 平日價位比例假日低 顧客比較Price Sensitive- 日期選擇有彈性 飯店可填滿宴會廳平日空檔,增加營收 農曆七月促銷專案 諸事不宜月份 舉行特別促銷活動 珠寶大展, 婚紗大展 舉辦特別節目 紅頂藝人之夜,知名歌星表演(演唱會) 促銷中秋月餅, 增加營收 中式及西式情人節促銷專案 農曆七月七日, 國曆二月十四日 情人節套餐或舞會 二月十四日 婚禮,喜宴,尾牙宴 促銷專案彈性大 母親節及父親節之促銷活動 全家福自助餐或桌菜 可採用[消費滿一定金額及贈送餐飲禮券]來吸引顧客提前在母親節前來店消費 考量女性有較多的素食人口 留意節日有無與特定時日重疊,以作適度調整 聖誕節促銷專案 外商公司年終宴會或耶誕晚會 活動針對外商公司促銷 本地公司則採尾牙或春酒專案 可考慮辦聖誕舞會提高收入 除夕圍爐專案 除夕夜外食人口增加 賣外帶年夜飯 好處 可將生意清淡時間作有效利用 增加營收 特殊餐宴促銷專案 依生意狀況,促銷高單價宴席 營造用餐氣氛 針對特定族群 每年適合辦一次或二次 會議促銷方案 以中午時間為主 提供會場地,午餐,會間茶點及視聽器材 可結合客房,推會議專案,提供住宿,早餐, 機場接送 以與會人數做不同區段之收費 人數越多, 收費越少 午餐若採西式自助餐方式,則與會人數需限定最少50人, 否則食物成本將增加 * * *