中厨房收尾工作检查表.doc

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文件名 中厨房收尾工作检查表 电子文件编码 CYFW111 页 码 1-1 岗 位 检查内容 处理完好 处理不当 备 注 加 工 原料入库 垃圾处理 水鲜活养 工具归位 场地清扫 水电关闭 门窗关闭 切 配 涨发原料换水 原料入库 菜盘、用具归位 场地清扫 水电关闭 炉 灶 汁、糊入库 餐具、用具归位 调料收藏 油锅、汤汁处理 炉灶烤蒸箱清洁 水电油气阀门关闭 面 点 原料收藏 用具归位 油锅处理 蒸笼、烤箱清洁 水电油气阀关闭 门窗关锁 冷 菜 原料入库 调味汁收藏 用具归位 砧板、抹布处理 场地清洁 水、电关闭 门窗关锁 检查人:时间: 金峰磊餐饮管理有限公司制表

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