厨房卫生及灯光控制制度.doc

华美达广场之江大酒店 规章制度 编号：FB/POL/001 内容： 中厨房灯光控制制度 部门：餐饮部 生效日期：2006年07月01日 批准 目的：更好的控制灯光制度、进行节能 制度： 冷菜间：早上八点四十五到下午一点三十、下午四点三十到晚上九点是开灯时间。 备注：中午用餐时间十点三十到十一点关灯；点心房、烤鸭间与冷菜间开关灯时间一样。 二级仓：除领料时开灯，其它时间均是关闭起来的，要求进出门要随手开关灯。 热菜房：早上八点四十五到下午一点三十、下午四点三十到晚上九点是开灯时间。 备注：中午用餐时间十点三十到十一点关灯要求关掉炉台防爆灯、关闭新风及整个厨房二组照明灯。 页数：1/1  华美达广场之江大酒店 规章制度 编号：FB/POL/002 内容： 西厨房灯光控制制度 部门：餐饮部 生效日期：2006年07月01 日 批准 目的：更好的控制灯光开关时间、进行节能 制度： 冷菜间：早上五点半到晚上十一点都是开灯时间。 备注： 包括紫外线灯、中央空调及挂机空调的电源开关时间。 热菜间： 晚21：00后无点菜情况下，关闭排烟系统及灶台灯、吸风系统，且24小时开启灭蝇