厨房工作一日流程.xls

Sheet1 希望之星万和幼儿园厨房一日工作流程 时间 工作内容 6:50-7:00 自检：每日测量体温，做好晨检记录。 晨检：每日检查采购的蔬菜、食品是否合格，每日操作前刷洗菜板、菜刀、蒸屉等工具 7:00-7:40 准备幼儿早餐 7:40-7:50 分配各班早餐、餐具 7:50-7:55 各班保育员老师取早餐 7:55-8:30 厨房打扫卫生、用早餐 8:30-8:50 刷洗早餐餐具及消毒 8:50-9:25 准备间点，摘洗、切菜、切肉 9:25-9:30 各班保育员老师取间点 9:30-10:30 蒸饭、炒菜、打扫卫生 10:30-10:50 分配各班午餐、餐具 10:50-10:55 各班保育员取午餐 10:55-11:30 准备老师用餐 11:30-12:00 老师及保育员用午餐 刷洗餐具及消毒 12:00-13:00 休息（每日留一名后勤人员看餐，清扫厨房卫生） 13:00-13:40 准备分配各班水果，包馅、面食。切水果要用专用的水果刀切，带核 的要去核切，一般情况下苹果梨分4半，香蕉分三段，圣女果小班3-4个中班，4-5个，大班5-6个左右（水果可寖泡半小时再给幼儿食用） 13:45-13:50 保育员取水果 14:00-15:00 摘菜、切菜、切肉 15:00-15:50 蒸饭、炒菜、炖菜 15:50-15