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酿造酒的世界 什么是酿造酒？ 又称原叶发酵酒，是以富含糖质、淀粉质的果类、谷类等为主的原料，添加酵母菌或催化剂，经糖化、发酵而产生的含酒精的饮料。它的乙醇含量一般不超过15%（V/V ） 世界三大著名酿造酒（葡萄酒、啤酒、黄酒） 葡萄酒 葡萄適於生長在南北緯30~53度 平均溫度：10~20度 年雨量：675公釐 全世界約有五十多國栽種 產量依序： 義大利→法國→西班牙→阿根廷→美國→德國 知名度： 法國→德國→義大利→西班牙→美國 啤酒的定义： 是一种四季皆宜的饮料，它是以发芽大麦和啤酒花为主要原料，经制造麦芽、制取麦汁、发酵贮存、过滤灌装等工序，精心酿制而成的低度清凉饮料酒。 远在五六千年前，古埃及和巴比伦的居民就用大麦酿酒，后经希腊和罗马传入欧洲。 啤酒的种类： 按麦汁浓度分为：高、中、低三种啤酒 按颜色深浅分为：黄啤和黑啤 按生产方式分为：鲜啤和熟啤 啤酒的功效： 啤酒含有17种氨基酸和多种维生素，发热量高，所含碳水化合物易被人体消化吸收，此外还有开胃健脾、清热利尿的功效，所以有“液体面包”之称。 徳国慕尼黑啤酒节： 黄酒： * * * * * 走近绍兴黄酒 主讲人：唐燕 *
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