β-半乳糖苷酶催化制备甜菊双糖苷.pdfVIP

卢一半乳糖苷酶催化制备甜菊双糖苷 丁力，夏咏梅+ (江南大学食品科学与技术国家重点实验室，化学与材料工程学院，无锡214122) 摘要：甜菊双糖苷是具备某些生理活性的萜类化合物，同时也是制备～些抗结核、抗菌药物的中间体。 本文用单因素实验考察了口一半乳糖苷酶催化水解甜菊苷制备甜菊双糖苷的工艺条件，结果表明：在反应温 苷产率达94．9％。 关键词：口一半乳糖苷酶；甜菊双糖苷；甜菊苷；水解 中图分类号：TS202．3文献标识码：A 文章编号：1006—2513(2013)02—0144—05 The ofsteviolbioside study preparationcatalyzed by 13-galactosidase DING Li，XIA