邻苯三酚自氧化法测定不同蜂产品抗氧化活性的研究.pdfVIP

f?‘’ 食IF品OODS科CIENC撬E^NO 碾—I^●●口—。冒-三皂三n， ’{妒·--_-—-_·——-·_—-_—-_-_--_-—-——·—_____-_—_-——-—_--_-—_-———一■_ 、乇之≤彗 口 邻苯三酚自氧化法测定不同蜂产口口 抗氧化活性的研究 玄红专，桑青，麻建军 f聊城大学生命科学学院，聊城252059) 摘要：以蜂胶、蜂花粉、蜂王浆、蜂蜜为材料，利用邻苯三酚自氧化法分别测定和比较了l％蜂胶 醇提液、5％蜂花粉醇提液、1∞撵王浆醇提液、10％蜂蜜醇溶液对超氧阴离子自由基(O：瑚清除效果。 结果表明，4种蜂产品对超氧阴离子自由基(Oi)均有较好的清除效果，随着样品加入量的增多清除效 果也越强，并呈现量效关系，但加入相同样品量时，表现为1％蜂胶醇提液和5％蜂花粉醇提液清除效 果最好，10％蜂王浆醇提液、10％蜂蜜醇溶液次之。说明蜂胶、蜂花粉、蜂王浆、蜂蜜都能清除人体 内过多的超氧阴离子自由基(o．)，其中蜂胶和蜂花粉清除效果最好，是很好的抗氧化食品。 关键词：蜂胶；蜂花粉；蜂王浆；蜂蜜；邻苯三酚自氧化法 中图分类号：S896 文献标志码：A 文章编号：1005—9989(2008)04—0137--03 Anti-oxidationofdifferentbee measured study products by autoxidationmethod pyrogallol XUAN Hong-zhuan,SANGJian-jun Qing，MA ofLife (School 252059) Science，LiaochengUniversity，Liaocheng anti-oxidationeffectof1％ethanolextractof extractofbee 0％ Abstract：The propolis，5％ethanolpollen，1 ethanolextract and10％ethanolextractbee weremeasuredand methodof royaljelly honey comparedby autoxidationmehtod．Theresultsshowedthatthesefourdifferentbee wereall anti- pyrogallol products good anion of1％ethanolextractof was oxidation the superoxide products，andremoving mdical(O；)ability propolis nextWas5％ethanolextractofbee abilitiesofbee and werenobetter best，the pollen，the honeyro