SCT3206-2009《干海参》标准解读.pdf

科技信息 条)得出我国河流数量减少2．7万条是不科学的。诚然，我国近30年经 [4]郭敬辉．中国河流的水文[i]．地理知识，1958(2)：49—52． 济社会的高速发展对河流的水量和水质产生了重要影响，甚至填埋小 [5]叶粟如，刘象天．中国自然地理总论[M]．1版．商务印书馆，1959． 河沟，但河流湖泊基本情况普查作为基本国情普查，更多考虑河流湖泊 [6]汤奇成．郭敬辉先生对中国水文地理学的贡献[EB／OL]． 的自然属性，常年有水河流、季节性河流、干涸河道、水体被污染的河流 [2010—05—25]http：／／wwwigsnrr．ac．cn． 等，只要流域面积大于lOOkm2均开展普查，所以我国河流数量减少2．7 [7]张兰生．中国河流的类型[1]北京师范大学学报(自然科学版)， 万条的说法是对第一次全国水利普查成果的不真实解读。 1960(3)：101—108． [8]任美锷主编．中国自然地理纲要[M]．修订第三版．商务印书馆， 参考文献 1999． [1]北京水力发电勘测设计局．中国水力资源的新估算[J]．水力发 电，1956(3)：17-20． 34—40． [2]钱正英．全国中小河流流域规划总结[J]．中国水利，1957(10)：[10]中华人民共和国水利部．水利造福民生的伟大事业[M]．1版． 1—4． 北京：中国水利水电出版社，2013：10． [3]施成熙．中国河流分类的初步研究[『]．水利学报，1958(2)：41—52． SC／T3206—2009((干海参》标准翩读 山东省产品质量监督检验研究院／国家加工食品质量监督检验中心(山东)鲍连艳冯炜 李新玲 供了标准依据。本文对《干海参》所涉及的项目逐一解读，以期为广大消费者和相关人士了解干海参产品标准和质量提供参考。 [关键词】海参产品标准掺假 干海参为棘皮动物门海参纲木盾手目生物。全世界约有1100多 沸半小时)后的水发溶液中含有的还原糖的量。水溶性还原糖项目是 种，我国海域出产的可以食用的海参有20多种，其中刺参营养价值最 《干海参》标准的创新项目，主要针对市场上猖獗一时的糖干海参而制 高。 定的限量指标，通过检测本项目能够判断出干海参产品是否有用糖掺 干海参是我国传统水产加工品之一，海参产品中约80％为干海参。近 年来，随着人们生活水平的提高，滋补保健意识逐渐增强，作为滋补品 应大于1．0％。 的海参备受推崇，海参产品的产量逐年增大，而由于干海参加工门槛 2．5复水后干重率 低，生产企业数量不断增多，对海参质量标准以及生产监管提出了更高 复水后干重率是干海参的一个重要指标。复水后干重率等于干海 的要求。随着近年来食品安全事件频出，尤其是高档滋补保健品内幕 频繁被曝光，干海参的质量安全问题逐渐成为人们关注的热点问题之 灰质后再次烘干至恒重的样品质量占复水前样品质量的比值，能够比 0 较准确的衡量干海参的质量水平，是《干海参》标准的另一创新性指 2009年，农业部修订了水产行业标准SC／T3206—2009(于海参》，相标。复水后干重率的检测可以有效的防止企业用水溶性糖类、盐类或 掺人泥沙杂质给海参增重，是控制干海参产品掺假的重要指标。SC／ 对于SC／T3206—2000(干海参(刺参)》标准而言，2009版《干海参》扩大 了标准的适用范围，增加了一些防止海参掺假的项目，有利于保护消费 T3206—2009(干海参》规定特级、一级、二级、三级干海参的复水后干重 者的利益，起到指导干海参生产企业生产管理的作用。本文对2009新率分别不应小于65％、60％、50％、40％。 版干海参标准进行详细解读，希望对生产企业和消费者有所帮助。 2．6含砂量 1．感官要求