食物中地营养物质.pptVIP

小结 糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命提供能量。 水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。 维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。 植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A. 太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。 10、1917年，英国医生发现用鱼肝油可治愈佝偻病，原因是鱼肝油中含有可治愈佝偻病的（ ） A.氨基酸 B.脂肪酸 C.维生素C D.维生素D 11、脚气病患者应该多吃的食物是（ ） A.羊肝 B.谷物 C.鸡蛋 D.西红柿 12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ） A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 2.连一连 ?A.脂肪????????? a.人体主要的供能物质 ?B.糖类??????????? ?b.人体内的备用能源物质 ?C. 水????????????? ?c.人体对它的需求量很小，却是人体 必须从食物中摄取的有机物 D.维生素?????????? e.人体如果缺少的这种物质，就可能 会患佝偻病、缺铁性贫血 ?E.蛋白质??????????? ?d.人体内含量最多的物质 ?F.无机盐???????????? f.建造和修复身体的重要原料，也可 为人体提供能量， 3.下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分： 合理膳食、均衡营养 * * 第一节 食物中的营养物质 人为什么要吃饭呢？ 食物中有哪些营养物质呢？ 这些营养物质各有什么用途呢？ 阅读教材19—20页，思考1、2、3题。 1.为什么病人不能进食时，要静脉注射葡萄糖液？ 2.小刚得了感冒，几天吃不下饭，体重明显下降，为什么？ 3.为什么儿童、青少年以及伤病员要多吃鱼、肉、蛋、奶？ 阅读教材22—24页，思考4、5、6题。 4.“水是生命之源，没有水就没有生命。”你是怎样理解这句话的？ 5.在日常生活中，我们提倡用铁锅而不用铝锅，为什么？ 6.小华同学常吃肉类食品，不吃蔬菜水果，结果牙龈经常出血,他患了什么病？ 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 含锌的无机盐 含碘的无机盐 含铁的无机盐 含磷的无机盐 含钙的无机盐 食物来源 缺乏时的症状 无机盐的种类 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍（呆小症）。 生长发育不良、味觉发生障碍。 奶类、豆类、虾皮 瘦肉、豆类 血液、肝脏、鸡蛋 紫菜、海带 鱼类、蛋类 钙缺乏症 O型腿 鸡胸 X型腿 枕秃 成年缺碘------地方性甲状腺肿 幼年缺碘----呆小症 常见维生素种类 维生素D 维生素C 维生素B1 维生素A 缺乏症 来源 种类 动物肝脏、鱼肝油、 胡萝卜、黄玉米等 皮肤粗糙、 夜盲症、干眼症 牛肉、肾脏 稻麦类的外皮、谷物的胚芽、干果等 神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良 番茄、青椒、菠菜、青瓜、柑桔、柠檬、猕猴桃等 坏血病、 抵抗力低下 动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等 佝偻病、 骨质疏松症等 训练检测： 1.人体中最主要的贮能物质是（ ） A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐 2.下列物质中，不属于糖类的是（ ） A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.维生素 3.下列食物中，含脂肪比较多的是（ ） A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头 D.大米 4、同样质量的下列食物中所含的能量最多的是（ ） A、花生 B、大白菜 C、豆油 D、小麦粉 5、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这 些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成_ ______。 B D A 胡萝卜素 维生素A A 6、牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。 A、维生素A、钙　　 B、蛋白质、糖类 C、 蛋白质、钙　　　D、 维生素A、糖类 7、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ） A、蛋白质 B、水 C、维生素