(数据修改)年产10000吨味精工厂设计.doc

课程设计任务书 专业 班级 学生姓名 发题时间： 年 月 日 1、课题名称 年产10000吨味精工厂（以液氨为氮源）的生产工艺设计 2、课题条件（文献资料、仪器设备、指导力量） 目前国内外的味精生产工艺较成熟，各类文献资料翔实，工厂生产数据丰富，本系配备电脑和各类制图用工具，具备一定的设计硬件条件。且指导教师指导过多次设计，经验丰富。 3、设计任务（含实验、分析、计算、绘图、论述等内容） ⑴ 各主要生产单元的物料衡算：要求说明具体计算过程和结果；每生产单元计算完毕要给出进出此单元的物料平衡表，并给出生产工艺的物料衡算总表。 ⑵ 要生产单元的能量衡算，计算蒸汽消耗量和冷却水消耗量。 ⑶ 物料衡算、热量衡算的基础上绘制生产工艺流程图。 4、设计所需技术参数 生产周期＜48h，每年生产日=300天，年产MSG的量：10000t(含8000吨98%MSG，2000吨82%MSG) 据工厂生产数据取工艺参数如下： 表1 主要工艺技术指标 序号 生产工序 参数名称 技术指标（%） 1 2 3 4 5 双酶法制糖 发酵 发酵 提取 精制 淀粉糖化收率 产酸率 糖酸转化率 提取收率 精制收率 ≥98% ≥8.0（g/100ml） ≥50% ≥80% ≥90% 5、设计说明书内容 ⑴ 目录 ⑵ 中文摘要、关键词 ⑶ 英文摘要、关键词 ⑷ 前言 ⑸ 设计依据 ⑹ 总工艺技术指标 ⑺ 工艺设计基础 ⑻ 设计说明书 ⑼ 结论 ⑽ 参考文献 ⑾ 附录 6、进度计划 准备设计有关事宜，查资料：2014 年 12月29日 至 2014年 12月31 日 确定总工艺路线及物料衡算：2015 年 01月01日 至 2015年 01月04日 能量衡算及设备选型： 2015 年 01月05日 至 2015年 01月08日 绘制工艺流程图： 2015 年 01月09日 至 2015年 01月12日 编制设计说明书： 2015 年 01月13日 至 2015年 01月15日 验收及答辩： 2015 年 01月16日 指导教师签名： 教研室主任签名： 年 月 日 年 月 日 目 录 摘 要 1 关键词 1 1 总论............................................. .................. 1 1.1 工厂设计总概括 2 1.2 设计任务 2 1.3 设计的特点 2 1.4 设计范围 2 1.5 建设规模 3 1.6 经济技术指标 3 1.7 工作制度及定员 3 1.8、公用工程及辅助工程 5 1.9、 三废处理 5 1.10、产品的质量、卫生、质检措施及防火 5 1.10.1 产品的质量： 5 1.10.2 味精卫生标准 5 1.10.3 质检措施 5 1.10.4 防火 6 2 味精的发展历程 6 2.1 世界味精工业的发展历程 6 2.2 中国味精产量与世界味精产量的比例 7 2.4 我国味精工艺和装备技术的进展 9 2.5 我国味精生产量的增长 11 2.6 中国味精工业现状与发展对策 12 2.6.1 中国味精工业概况 12 2.6.2 国内、外味精生产技术水平比较与分析 12 2.6.3 发展对策 14 3 市场分析与建设规模 15 3.1 味精用途的调查 15 3.2 国外市场调查 15 3.3 国内需求预测 15 3.4 建设规模 16 4 建设条件与厂址选择 16 4.1 厂址选择 16 4.3 厂区规划 16 5 工艺流程 16 5.1 淀粉的制取 16 5.1.1 清理玉米中含有各种尘芥、有机和无机杂质 16 5.1.2 浸泡 17 5.1.3 玉米粗碎 18 5.1.4 胚芽分离 18 5.1.5 玉米磨碎 18 5.1.6淀粉筛分 18 5.1.7 蛋白质分离和淀粉清洗 19 5.1.8 离心分离和干燥 19 5.2 味精生产工艺流程 20 5.2.1 淀粉的糖化工艺 22 5.2.2 种子扩大培养及谷氨酸的发酵 24 5.2.3 谷氨酸的提取 25 5.2.4 谷氨酸制取味精及味精成品加工 25 6 全厂物料衡算 25 6.1物料衡算 25 6.1.1 生产过程的总物料衡算 25 6.1