05蛋白质分解-高中生物竞赛辅导.ppt

生物化学BIOCHEMISTRY 8 蛋白质酶促降解和氨基酸代谢 3,水解产物：氨基酸和寡肽 NAD+ NADH+ H+ α -氨基戊二酸 + H2O α-酮戊二酸 + NH3+ H+ L—谷氨酸脱氢酶 ——转氨酶的普遍性,最重要的转氨酶是 丙氨酸氨基转移酶(alanine trans-aminase,ALT) 也叫GPT (谷丙转氨酶)和 天冬氨酸氨基转移酶(aspartate transaminase, AST）也叫 GOT(谷草转氨酶) ——所有转氨酶的辅因子都是磷酸吡哆醛(胺) ——转氨过程中氨基酸的种类会发生变化， 但是数量不会变 1,转氨酶——谷氨酸脱氢酶 的联合脱氨作用联合 ——生成的部位：肝脏 ——排泄的器官：肾脏 ——尿素生成的机理——鸟氨酸循环 注意此循环的四步反应： a）氨甲酰磷酸的生成 b）瓜氨酸的生成 c）精氨酸的生成 d）精氨酸的水解 总反应： 2HN3+CO2+3ATP+3H2O 尿素+2ADP+AMP+ 4H3PO4 总结： 每循环一次 ——消耗2个氨基（一个游离氨，一个天冬氨酸的氨基） ——消耗一个CO2 ——生成一个尿素 ——消耗4个高能磷酸键 2,转变成糖和脂肪 ——生糖氨基酸： 代谢过程中能产生产生丙酮酸、草酰乙酸、α—酮戊二酸、琥珀酸COA和延胡索酸等 ——生酮（脂肪）氨基酸： 代谢产生乙酰乙酸(酮体)等 蛋白质的合成 1、氨基酸的活化与转运 氨基酸与tRNA结合生成氨基酰~tRNA 2、核蛋白体循环 起始、延伸、终止 （进位、转肽、脱落、移位） * * 8.1 蛋白质的酶促反应 8.2 氨基酸的分解与转化 8.3 氨的同化 8.4 蛋白质的生物合成 内源蛋白:组织以及酶等物质 外源蛋白:食物 8.1 蛋白质的酶促反应 8.1.2 食物中蛋白质的消化 1,消化酶的存在形式:酶元 2,主要的消化酶: 胃蛋白酶、 胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、弹性蛋白酶、 寡肽酶等 8.2 氨基酸的分解和转化 ++ + 8.2.1 脱氨基作用 8.2.1.1 氧化脱氨基作用 1,含义：氨基在酶的催化下氧化 生成酮酸，此时消耗氧并 产生氨的过程 存在于肝、脑、肾中 辅酶为 NAD+ 或NADP+ GTP、ATP为其抑制剂 GDP、ADP为其激活剂 催化酶： L-谷氨酸脱氢酶 L-谷氨酸 NH3 α-酮戊二酸+ NAD(P)+ NAD(P)H+H+ H2O 2,氧化脱氨基过程（特点：有氨生成） 3,酶 谷氨酸脱氢酶： 辅酶NAD+或NADP+，生理活性高，分布广，只对L—谷氨酸起作用 8.2.1.2 转氨基作用 1,含义：在转氨酶的作用下，一种 α-氨基酸的氨基转移到 α-酮酸上，从而生成相应 的一分子α-酮酸和一分子 α-氨基酸的过程 + 转氨酶 磷酸吡哆醛 + 2、转氨基历程 3,转氨酶 8.2.1.3 联合脱氨基作用 8.2.3 氨基酸降解产物的去路 8.2.3.1 氨的代谢转变 1,以α-酮酸生成新氨基酸,氨的再利用 2,尿素生成(鸟氨酸循环)(哺乳动物氨的主要出路） 意义： ——解毒 ——为蛋白质的合成提供原料 ——氨态氮的贮存形式 8.2.3.3 α —酮酸的代谢转变 1,再合成氨基酸（还原的过程） ——还原过程 ——转氨过程 3,氧化成CO2和H2O ——先形成乙酰辅酶A，进入TCA ——直接进入TCA 氨基酸代谢库 食物蛋白质 消化吸收 组织 蛋白质 分解 体内合成氨基酸 (非必需氨基酸) 氨基酸代谢概况 α-酮酸 脱氨基作用 酮 体 氧化供能 糖 胺 类 脱羧基作用 氨 尿素 代谢转变 其它含氮化合物 (嘌呤、嘧啶等) 合成 琥珀酰CoA 延胡索酸 草酰乙酸 α-酮戊二酸 柠檬酸 乙酰CoA 丙酮酸 PEP 磷酸丙糖 葡萄糖或糖原 糖 α-磷酸甘油 脂肪酸 脂肪 甘油三酯 乙酰乙酰CoA 酮体 CO2 CO2 氨基酸、糖及脂肪代谢的联系 T C A 8.4.2 一碳基团代谢 1，一碳单位定义： 某些氨基酸代谢过程中产生的只含有一个碳原子的基团，称为一碳单位(one carbon unit)。 甲基 (methyl) -