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吃水果能防癌 吃哪些水果能防癌呢，下面请看具体介绍 癌症不是一天造成的。从一个细胞突变至肿瘤出现，中间经过20-50 年是正常的。食 物能够干扰癌症发展的过程，某些食物更能够增强免疫系统防止癌症细胞生成。食物中 抗氧化剂成份，包括各种维生素，可以阻杀各种致癌物，甚至修补某些受损的细胞。 在蔬菜和水果所含的抗氧化剂中，有抗癌作用且被研究得最多的一种，是β -胡萝卜素。 β -胡萝卜素是维生素 A 的前驱物质，广泛存在于深绿色和深黄色的蔬果中，如胡萝卜、 空心菜、芥蓝、木瓜、菠菜、南瓜等，进入体内后，能被酵素转变成维生素A ，免于神 经伤害而死亡。 因此，正确的饮食习惯将可以减少罹患癌症的机会，下面就是一些最新的研究推广结 果，告诉您吃哪些食物可以预防癌症。 ★多吃蔬果，癌症远离 一、 生活环境质量的恶化是癌症最主要的原因，而国人的烹调习惯更促使癌症罹患 率的提升。事实上，人类日常生活随手可取的蔬菜与水果，就是防癌抗老最佳圣品。 专家评估，在可被预防的癌症当中，男性有百分之四十以上，女性有百分之六十以上 与蔬菜水果的摄取有绝对的关系， 蔬果防癌的化学成分如下：一、含有大量的维生素。 二、含有丰富的无机盐。