2016年鲁教版化学九年《食物中的有机物》word学案.docVIP

第一节 食品中的有机物 【我思我学】 〖查一查〗 1、 你知道什么是有机物吗？你能说出多少生活中常见的有机物？ 运动员在长跑途中补充的是什么物质？ 2、饮用白酒中的酒精是怎样酿造出来的？ 〖想一想〗 在生物中学过的光合作用、呼吸作用的表达式是怎么写的？ 〖试一试〗 1、取几根头发用火焰点燃，闻一闻灼烧后的气味。 2、 取少量鸡蛋清放在玻璃杯中，倒入适量开水，观察现象。在把水冷却到常温，蛋清会恢复到原样吗？ 【同步导学】 一．评价要点 1．理解：有机化合物、无机化合物的定义，熟知几种定义中例外的物质。 2．知道：有机物的多样性；有机高分子化合物的概念。能说出常见食物中富含的营养物质：大米、面粉——淀粉；青菜、水果——维生素；青菜——纤维素；食用油——油脂；鱼、肉、牛奶——蛋白质。知道人体所需营养成分主要有：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水，前四种均为有机物，且均含碳、氢、氧三种元素（蛋白质还含有氮等元素）。 3．知道：糖类又称碳水化合物，纤维素、淀粉、蔗糖、葡萄糖等属于糖类。 4．知道：葡糖糖是人体中直接提供能量的能源物质。 5．学会：淀粉、葡萄糖的检验方法。 6．知道：食品中的许多油类均属于油脂类食物，知道“油”和“脂”的区别。知道脂肪在人体中能量贮存中的重要作用。 7．知道：蛋白质在人体物质建构、新陈代谢中具有重要作用。 8．了解：维生素在人体中含量虽少，但作用具有不可替代性，且许多种类的维生素人体不能合成，必须从食物中获取。具体各种维生素的生理作用及存在不纳入考试范围。 【随堂检测】 基础检测 1、在自然界中，下列化合物种类最多的是（ ） A、酸 B、碱 C、盐 D、有机物 2、下列物质属于有机物的是（ ） A、CaCO3 B、H2O C、CH4 D、CO2 3、厨房的下列物质中，不含有机物的是（ ） A、食盐 B、食用油 C、食醋 D、白砂糖 4、下列食品的主要成份是淀粉的是（ ） A、黄豆 B、鸡肉 C、大米 D、青菜 5、牛奶中富含多种营养成分，下列不属于牛奶中主要成分的是（ ） A、蛋白质 B、脂肪 C、淀粉 D、维生素 6、下列说法不正确的是（ ） A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物 B、二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，所以它们都是有机物 C、大多数有机物易燃 D、甲烷是最简单的有机物 7、某有机物在空气中完全燃烧，测得生成物只有二氧化碳和水，关于有机物的组成，下列说法正确的是（ ） A、一定含碳、氢、氧三种元素 B、一定含碳、氢元素，可能含氧元素 C、只含碳、氢两种元素，不含氧元素 D、无法判断 8、下列食品中含丰富的维生素是（ ） A、鸡蛋 B、胡萝卜 C、虾 D、土豆 9、在医疗上葡萄糖被大量用于病人补液的原因是（ ） A、葡萄糖是人体必须食用的营养素 B、葡萄糖由C、H、O三种元素组成 C、葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢 D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多。 10、葡萄糖的结构式如下： ，下列关于葡萄糖说法错误的是： A、葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成 B、葡萄糖中氢、氧原子个数比为2：1 C、葡萄糖的相对分子质量为188 D、葡萄糖在人体内氧化可提供能量 11、下列物质中不含有油脂的是（ ） A、葵花籽 B、大豆 C、味精 D、花生仁 12、已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症（ ） A、维生素A B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D 13、下列对黄瓜的烹调方法能保证人体对维生素C摄入量最多的是（ ） A、切成片在水中浸泡后生食 B、在沸水中煮熟 C、加食醋凉拌生食 D、煮熟后保温半小时后食用 14、既是构成人体细胞的物质基础，也是生命现象的重要物质基础的是（ ） A、淀粉 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素 15、蛋白质在人体内（ ） A、缓慢氧化分解成和，提供人体所需要的能量 B、参与人体内的新陈代谢过程，最终都转化为尿素排出体外 C、直接转化为人体所需要的蛋白质 D、在人体内酶物质的作用下，先分解成氨基酸，被人体吸收后重新合成 16、长期以精米为主食而副食又单调的人容易患脚气病是因为膳食中缺少（ ） A、维生素A B、维生素B1 C、维生素 D、维生素C