新型高效射流搅拌发酵罐的开发和应用.pdfVIP

第 25 卷　第 5 期　　杨 瑞等: 新型高效射流搅拌发酵罐的开发和应用 4 1 新型高效射流搅拌发酵罐的开发和应用 杨　瑞　 周肇义　 蒋述曾 ( 四川大学, 成都, 6 10065) 摘　要　射流搅拌发酵罐是在结合我国实际的基础上提出的一条既能有效利用压缩空气的 能量以达到增强氧传递速率又能降低能耗的新途径。它造价低廉、经济效益显著, 并经过多年 工业实践的检验, 是一种有推广价值的新型发酵罐。本文全面介绍了这种射流搅拌发酵罐的 理论依据、工业实践数据和实验室研究的情况以及进一步优化的方向。 关键词　射流搅拌发酵罐 　　好氧发酵罐是抗生素、谷氨酸、柠檬酸、 来, 工业发酵进入了发展时期, 发酵生产设备 酵母等发酵工业生产的关键设备。由于好氧 的研制是其重要内容之一。国内外研究者提 微生物的呼吸、基质的氧化所需要的氧是液 出的通风发酵罐种类很多, 有的已标准化并 相中溶解的氧, 因此在好氧发酵过程中氧的 用于工业生产, 有的还未标准化, 更有一些尚 气液传质十分重要, 在发酵过程中需要将空 在研究和开发阶段。如按气泡分散所需能量 气不断通入发酵液中, 以供微生物所消耗的 的输入方式的不同可分为下列 3 大类, 现分 [ 1 ] 氧。微生物群的摄氧量很大 , 通常为 10～ 述如下, 并作比较。 3 ( ) 50 ×10 · , 但氧在发酵液中的溶 ( ) m o l L h 1 利用机械搅拌输入能量 解度却很低, 在 10 13 ×105 P a、25 ℃下, 空气 这类发酵罐的典型代表是通用式机械搅 中氧在发酵液中的饱和溶解度仅为 0. 2 × 拌发酵罐和自吸式发酵罐。这类罐内气体在 103 , 溶氧不足会严重影响微生物的呼 m o l L 液相中受到两次分散。一次分散是通过一气 吸代谢。要维持正常呼吸代谢必须迅速补充 ( 体分布管 单孔管、多孔环形管、多孔十字形 培养液中的溶解氧, 因此氧溶解速度成为好 ) 管等 将无菌空气通入液体中, 其分散十分粗 氧发酵过程的限制因素。一个良好的好氧发 略。气体最终在发酵液中良好的分散是由二 酵罐除了应具备结构、操作等方面的优点外, 次分散装置——搅拌器的涡流剪切来完成 主要还应具有空气中的氧利用率高、能耗低、 [2 ] 的, 但这种分散的能量利用率低 。 单位容积生产能力大等特点。要提高发酵罐 (2) 利用气体输入能量 的生产能力、氧利用率、降低能耗都必须依靠 这类发酵罐的典型代表是简单的气泡 提高溶氧速率来实现。 目前我国普遍采用的 塔。气泡塔由于无转动部件、结构简单, 从 70 标准式机械搅拌通风发酵罐是采用加大通风 年代起受到广泛关注[3～ 8 ] 。从 80 年代起对具 量、加强搅拌的方法以达到提高溶氧系数K la