三好面包检查表格.xls

方法工艺 设备器具 环境、原料 人员 问提点 解决建议 进出车间未洗手消毒，可能会把霉菌带入车间 人员进出车间未经过风淋或者风淋时间不够。 车间脚踏消毒，消毒时间不足，带入霉菌。 衣服未统一消毒会造成霉菌大量被带入车间。 人员摆饼时胳膊会碰到面包和蓝框 手套经常接触其他物品或者是机械的其他部件 1.生产前品管和班长逐个监督检查。 2.生产过程中建立出入登记制度，进车间需班长或品管监督消毒。 3.严禁车间人员走非人流通道进出车间。 1.规范一次性手套的使用。 2.车间将一次性手套使用规范告知全体员工。 3.违反相关规定者给予处罚10元/次。 1.风淋室时间不能低于20秒。2.违反规定者给予10元/处罚。 1.规定在脚踏垫的时间不能少于20秒。2.脚踏消毒水浓度不低于300PPM. 1.品管或班长监督检查，发现一次口罩或帽子佩戴不规范的，不管任何部门人员给予处罚10/次。2.每周由品管主任和车间调一次监控录像查看。 2.品管或班长对工作服进行验证，工作服不洁净者不准进入车间。1.车间工人必须每天清洗工作服。 严禁人员走非人流通道进入车间。违者罚款10元/次。 机包车间人员走动，可能带入霉菌 1.班长品管严格控制，时刻对员工进行现场培训。 2.发现接触非洁净物品，仍去操作触摸产品者，给予处罚10元/次 手套乱摆乱放，用时没用酒精进行消毒 人员口罩未佩戴或者是佩戴没有遮住口和鼻 1.制作一