《乙酸教学设计——教学讲义》.docVIP

第三节 饮食中的有机化合物——乙酸 三维目标 知识与技能 1、初步掌握乙酸的分子结构； 2、掌握乙酸的酸性和酯化反应的化学性质，理解酯化反应的概念。 过程与方法 1、通过实验培养学生设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力。 2、培养学生对知识的分析归纳、总结的思维能力与表达能力。 3、培养学生解决实际问题的能力。 情感、态度与价值观 1、辨证认识乙酸的弱酸性，进一步理解结构决定性质的含义。 2、通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、创新、合作的优良品质。 3、通过洗水垢，让学生进一步理解化学是一门实用性很强的学科。 教学重点：乙酸的酸性和酯化反应 教学难点：乙酸的分子结构和酯化反应 教学方法 实验探究法、讨论法 教学过程 教师活动 学生活动 设计意图 【引入】醋的来历？ 【过渡】醋中主要代表物质是乙酸。让我们一起来认识乙酸。 【板书】乙酸 有兴趣，倾听教师讲述 联系学生生活实际，既吸引了学生，又揭示本课的学习内容 【过渡】首先让我们来认识乙酸的物理性质。 让学生分成小组观察乙酸，得出乙酸相关物理性质。 【板书】一、物理性质 【多媒体】乙酸俗称醋酸，食醋的主要成分就是乙酸； 无色刺激性气味液体，熔点16.6℃，低于16.6℃时就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。 相互交流，共同得出乙酸的物理性质学生四人一组，进行实验探究活动 汇报实验结果，相互交流所得 培养学生实验动手能力、观察能力、分析能力，增强对乙酸物理性质的感性认识，以事实为依据认识新物质。 【过渡】乙酸的结构有什么特点呢？ 【板书】分子式：C2H4O2 结构式： —COOH为羧基 结构简式：CH3COOH 【过渡】羧基决定乙酸性质。乙酸有着这样的结构决定着它有什么样的化学性质呢？ 学生思考 突出结构对性质的决定作用。构成悬念，引发思考，培养学生发散思维能力 【板书】3、化学性质 【过渡】根据以前所学的知识，我们知道乙酸具有酸性。乙酸溶于水时能够电离出CH3COO-和H+，因而乙酸具有一定的酸性。根据合适的化学药品设计几个小实验证明乙酸具有酸性。 要求学生分小组讨论实验计划。 【交流讨论】确定可行实验，然后实施实验。 【实验记录】 积极思考，认真讨论，大胆进行实验设计。 共同讨论，确定方案。 方案一：往乙酸溶液中加石蕊溶液 方案二：向滴有酚酞溶液的NaOH溶液中滴加乙酸溶液 方案三：往镁粉中加入乙酸溶液 方案四：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 方案五：向CuO粉未中加入乙酸溶液 分组实验，实施自己设计的实验。 开放的教学，学生感受到自己是课堂的主角。感受到被肯定的成就感。学生在感受探究过程和方法的同时，知识点掌握也更牢固。 实验内容 实验现象 结论 乙酸溶液+石蕊溶液 溶液变红色 乙酸具有酸性 滴有酚酞的NaOH溶液+乙酸溶液 红色变无色 CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O 乙酸具有酸性 镁+乙酸溶液 生成无色气体，在点燃后火焰上罩一个干冷的烧杯，有水珠生成 Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑ 乙酸具有酸性 乙酸溶液+Na2CO3溶液 生成能让澄清石灰水变混浊的气体 2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑ 乙酸具有酸性 酸性：CH3COOHH2CO3 氧化铜粉末+乙酸溶液 固体逐渐消失 2CH3COOH+CuO→(CH3COO)2Cu+H2O 乙酸具有酸性 【板书】（1）酸性 【迁移应用】除水垢使用醋。请写出有关反应的化学方程式。 安排学生板演。 学生书写：2CH3COOH+CaCO3→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑ Mg(OH)2+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+2H2O 进行迁移应用，使学生感觉学有所用，同时也是兴趣的延伸。训练化学方程式的书写技巧。 【过渡】一般的食品和饮料，超过保鲜期变会变质，而用粮食酿造的酒却会随着储藏时间的延长而为得更醇香。为什么？ 【观察思考】指导学生结合实验装置图和下页的化学方程式，组织思考并讨论：反应中的浓硫酸的作用是什么？讨论、交流之后进行分组实验。实验后要指导学生将所得产物充分振荡，并注意前后液层厚度及气味。并讨论：浓硫酸作用和饱和Na2CO3溶液的作用？ 【板书】（2）酯化反应 CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O 注意此反应是可逆反应 学生有兴趣 学生四人一组，进行实验探究活动 认真观察，积极思考 实验现象：液面上有透明的、不溶于水的油状液体产生，并可闻到香味。 浓硫酸作用：催化剂、吸水剂 饱和Na2CO3溶液的作用：中和挥发出