防治心血管病的蔬菜.pdfVIP

维普资讯 武深秋 3 芦笋 有 “长寿草”之誉 ．对高血脂、心脏病 、高 血压 、劝脉硬化 以及癌症有防治效 能。食 用芦笋未长 现土的嫩 芽，肉质洁 白、鲜嫩 ．口味甘甜香郁 ，可生 吃、凉拌或做成佳肴 。裾测定．每 100克芦笋含胡萝 卜索 200毫克 ．还含有 B族维生素 。 4 胡萝 卜 每 100克含胡萝 卜素 362毫克，是防癌 佳蔬 。还含有 5种必需氨基酸，十几种酶和钙 、磷 、