高中生物学教学中涉及的一些重要酶及其作用.pdfVIP

· 68 · 2011年(第36卷)第 5 高中生物学教学中涉及的 些重要酶及其作用 丘瑞玲 (广东省河源市东源中学 517500) 1 基因工程中的重要酶 5 动物代谢中的一些重要的酶 1．】 限制性核酸内切酶(简称 “限制酶”) 是可以识 5．1 蛋白酶 包括 胃、胰、肠蛋白酶，这几种蛋白酶主 别DNA的特异序列，并在识别位点或其周 围切割双链 要功能是将蛋 白质水解成多肽，由于所产生和作用的 DNA，使DNA链 中磷酸二酯键断开的一类 内切酶，被 部位不同，所 以最适 pH不同，胃蛋 白酶最适 pH约为 誉为 “分子手术刀”。用于DNA基因组物理图谱的组 1．5—2．2，胰蛋白酶最适 pH约为8．I，肠蛋 白酶最适 建；基因的定位和基因分离；DNA分子碱基序列分析； pH约为7．4。 比较相关的DNA分子和遗传工程。限制酶一般不切 5．2 肽酶 作用于肽键，将肽链水解成氨基酸。根据 割 自身的DN