第二讲 商品管理基本知识.ppt

本模块学习主要内容 一、 零售商品的分类 二、 门店商品结构 三、 商品组合策略 四、 商品组合的优化方法 三、商品分类的层次  小类是根据商品的某些特点和性质进一步划分的。如针棉织品又可分为针织内衣类、针织外衣类、羊毛衫类等。商品的品种是按商品的性质、成分等特征来划分，是指具体商品的名称，如西服、洗衣机、皮鞋、啤酒等品种。 商品的细目是对商品品种的详细区分，包括商品的花色、规格、品级等，如 180/112 A 型男西服、 23 号女式高跟皮鞋等。 商品分类的标志 一、商品分类的标志是表明商品特征、用以识别商品不同类别的记号。是编制商品分类体系和商品目录的重要依据和基准。 常见的商品分类标志包括普遍适用和局部适用分类标志 商品分类对象与商品目录 商品目录及种类 商品目录与商品分类的关系 商品分类体系 第五节 商品代码与商品编码 商品代码 商品编码 条形码示意图 商品线是指从顾客的需要、便利等角度出发而组合的密切相关的商品项目。 商品项目是指企业商品销售目录上的具体品名和型号。 二、商品组合的内容 1、商品组合的广度 指一个企业内经营商品大类的多少，企业经营商品大类多，就叫商品组合比较宽，企业经营的商品大类少，就叫商品组合比较窄。 2、商品组合的深度 是指企业内每个商品系列中，商品项目的多少。商品系列中，商品项目多就叫做商品组合比较深，反之，就叫做商品组合比较浅。 3、商品组合的相关性 是指一个企业的各个商品大类在最终使用、销伤渠道、销售方式等方面的密切相关程度。 1、按消费季节的组合 2、按节庆日的组合 3、按消费的便利性的组合 4、按商品的用途的组合 案例：北辰购物中心的商品组合 对顾客的研究表明，“一次购齐，一次观赏齐”是大多数消费者所需要的。为了有效地满足这种需要，北辰购物中心确定了很有特色的商品组合。 他们把商品分为两个大类，即生活必需品和差异品。生活必需品主要包括超市中的食品、日用百货、部分文化用品、家用小电器等；差异品主要包括服装、工艺品、家居用品之类。 为满足消费者对必需品一次购齐的要求，有关商品部就得在有限的面积内，既要尽可能地摆足旺销的品种，又要照顾到需求量不大但总有人需要的连带品种。因为没有连带品种就会影响到顾客对商店的印象，影响客流量，从而影响到旺销品种的销售。 为了满足消费者对差异品一次观赏齐的要求，他们对消费者看重的品牌商品，在类别、品种、品牌和价位的组合上采取措施，给消费者以充分比较选择的余地；对于以流行时尚为主要特征的差异品，他们组货时则以面料、时尚、质量为选择标准。 更为重要的是，各商品部有权随时根据顾客需求调整品种组合。比如，食品部了解到北京人爱吃炸酱面，但北京本地产的酱太咸，就选择购进天津产的口味比较淡的酱和甜面酱销售；医药部从记录顾客需要而本部未能提供的药品入手，发现顾客对保健品的需求与媒体广告同步，就及时调整保健品品种以满足顾客的需求；文化部在手机经营中，发现顾客需要较多的品牌比较，就在一家经销商的基础上，又引进了一家经销商，增加了更多的品牌，从而使销售额增长了数倍。 超市商品管理原则 一、商品为先的原则 “跟着商品走、围着商品转、随着商品变” 二、商品转化的原则 三、商品齐全的原则 四、商品优选的原则 在超市的经营中，实际上大部分的销售额只来自一小部分的商品，这种比例大致在80%和 20%之间，基于这个比例的确立，经营者必须坚持商品优选的原则。 五、商品群特色原则 六、商品阳光采购原则 所谓阳光采购，就是把商品采购的各个环节按一定的制度和程序运行 七、商品去旧换新原则 1、排行榜淘汰法 2、销售量淘汰法 3、销售额淘汰法 4、质量淘汰法 5、人为淘汰法 八、商品单品管理原则 单品管理即对所经营的商品进行划细分类，直至无法再分为止，并实施单品管理。 实行单品管理必须导入计算机信息管理(POS)系统，其最重要的功能是实时采集各种商品的销售信息 九、商品艺术陈列原则 十、商品价值的原则 实训一 商品定位 实训目标：对东门华联超市经营业态和商品进行定位 实训要求：采用定性研究方法，抽取20名顾客，以目测加访问的方式，对华联的目标顾客购物习惯进行跟踪调查，调查结束后进行数据分析，提交调研报告。 实训作业： 1、每组由1~2名学生讲述对学院东门华联超市业态和商品定位的调研情况和分析总结。 2、其他各组对其进行点评和讨论。 一、商品组合的评价标准 1、理想的盈利能力 2、明显的发展能力 3、较强的竞争能力 第四节 商品组合的 优化方法 二、门店组