7月高等教育自学考试营养学试题.docVIP

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2015-09-25 发布于北京
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7月高等教育自学考试营养学试题.doc

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7月高等教育自学考试营养学试题一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共25分) 1.判断蛋白质缺乏最敏感指标是( )。 A.血浆白蛋白 B.运铁蛋白 C.尿肌酐 D.尿羟脯氨酸 2.消瘦型PEM最明显的临床表现是( )。 A.皮下脂肪消失 B.肌肉萎缩 C.饥饿感明显 D.对寒冷敏感 3.下列哪种膳食纤维不是人类膳食的重要成分?( ) A.纤维素 B.葡聚糖 C.果胶 D.木质素 4.下列哪个膳食脂肪酸不升高血胆固醇浓度?( ) A.棕榈酸 B.豆蔻酸 C.月桂酸 D.硬脂酸 5.下列哪个矿物质可拮抗镉?( ) A.钠 B.锌 C.钾 D.镁 6.下列哪个维生素预防动脉粥样硬化效果不明显?( ) A.VitE B.VitC C.尼克酸 D.VitB1 7.烧伤病人下列哪个血氨基酸浓度增高?( ) A.天冬氨酸 B.异亮氨酸 C.丝氨酸 D.精氨酸 8.硒与下列哪种肿癌发生的关系最为肯定?( ) A.肺癌 B.胃癌 C.肝癌 D.乳腺癌 9.下列哪个维生素缺乏可引起癞皮病皮炎?( ) A.视黄醇 B.抗坏血酸 C.尼克酸 D.核黄酸 10.红细胞转氨酶活力可反映下列哪个营养素含量?( ) A.Vit B1 B.Vit B6 C.Vit PP D.Vit C 11.测定红细胞转酮酶活力可评价下列哪种体内维生素的营养状况?( ) A.维生素B2 B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 12.婴幼儿缺乏维生素D和钙，会发生何种疾病?( ) A.佝偻病 B.骨质疏松症 C.干眼病 D.脚气病 13.在哪些情况下，机体对维生素的需要量增高?( ) A.妊娠期妇女 B.儿童 C.长期高热 D.以上均对 14.维生素A缺乏时，会出现下列哪些症状?( ) A.暗适应能力下降，夜盲 B.夜盲，干眼病 C.上皮组织分化不良，生长发育受阻 D.以上均对 15.脚气病是由下列何种维生素缺乏引起的?( ) A.维生素B1 B.维生素B2