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转基因食品及其安全性问题 王琪 20090801115 摘 要:随着转基因食品在全球的迅猛发展,转基因食品是否危害人类健康,一直是人们所担心的事。介绍了转基因农产品以及转基因动物的利弊，并阐述了转基因食品所带来的一系列安全问题，以及转基因食品管理的对策。 关键词:转基因；农产品；动物；安全问题；对策 伴随着转基因技术及其产业化的快速发展，围绕GMF安全性争论越，并对消费者购买意愿产生了很大影响，而这种影响又将对转基因技术及产业发展产生制约，1 转基因及转基因食品定义 所谓转基因技术就是用人工方法把某种生物的遗传物质分离出来在体外进行切割、拼接和重组将重组了的DNA通过各种途径导入并整合到某种宿主细胞或者个体的细胞核中有目的的改变它们的遗传性状[1]。转基因食品是利用现代分子生物技术将某些生物的基因转移到其他物种中去从而改造生物的遗传物质使其在形状、营养品质、消费品质等方面向着人们所需要的目标转变[2]。我国《转基因食品卫生管理办法》将转基因食品定义为利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物、和微生物生产的食品和食品添加剂。 2 转基因食品 2.1 转基因农产品1983年，世界上第一种基因移植作物培植了，它是一种含有抗生素药类抗体的烟草。十年后，美国市场首次出现了转基因食品可以延迟成熟的番茄作物。到1996年，由这种番茄食品制造的番茄饼一种才得以允许在超市出售。由于转基因作物的巨大优势，推广非常快。20世纪转基因生物技术为人类农业等行业的腾飞带来了新的希望，它的重大突破加快了农业新品种的培育改良，食品营养改善以及生态环境管理。自从1996年转基因作物开始商业化种植以来，世界范围内许多转基因作物品种通过审批纷纷进入传统市场，到2009年，全球基因作物种植面积达13400万公顷，与1996年的170万公顷相比增长了80倍。且在这5年间，种植转基因作物的国家也翻了一倍多，中国为继美国，阿根廷，加拿大之后第四大国农业部批准了33项转基因作物商品化生产，包括转基因抗虫棉花，耐贮存番茄，抗病毒番茄和甜椒等。 转基因农产品的安全性问题包括转基因食品品质的安全性问题，转基因农产品的环境安全问题、制作技术安全性问题、种植安全性问题和转基因农作物研发的主权安全性问题[3]。首先，从转基因农产品的环境安全方面来讲，很多证据表明，转基因作物并不能降低农业使用量，长期种植转基因作物将产生抗药性，农药使用量会进一步增加。农药问题本就是工业化农业的后遗症，若片面依靠化学品，结果各种虫草一块杀，导致许多益虫被误杀，生物链被切断，农药实施问题也将越来越严重。更为致命的是，从育苗到采收，各种病虫难以预防，农民只有不停的打农药，因此，转基因技术并没有降低农民的成本，也没有利环保。而转基因作物释放到田间以后是否会漂移到环境中，从而使生态环境收到破坏，打破原有生态圈的平衡，是环境安全性关注的主要问题之一。关于抗生素或除草剂的标记基因的水平漂移方面的问题，转基因作物会通过花粉传布或种子扩散等逃逸渠道，使近缘野生种转变成杂草，破坏自然生态环境，有打破原有生物种群动态平衡的潜在危害，以及存在转基因产物进入土壤后对生物多样性产生影响。 转基因动物 转基因技术已广泛用于提高动物生长速度和饲料利用率、降低动物粪便对环境的污染、增加抗病能力等[4]。据报道，转抗乳房炎基因的奶牛相对于普通奶牛具有对乳房炎更强的抗性；转生长激素基因可以明显提高羔羊的生长速度和饲料利用率；转唾液植酸酶基因的猪，其唾液中植酸酶的含量显著增加，很大程度上提高了对饲料中磷的消化率，使其粪便中磷的排出量显著降低，减少了对环境的污染[5]。体细胞核移植产生的部分克隆动物确实存在健康问题。但同时也存在着不可忽视的问题。体细胞核在卵胞质中重编程的不完整性，导致了克隆动物存在许多问题，如死胎、胎儿肥大、早期流产、成年后表型和解剖学异常等。转基因技术和克隆技术密切联系在一起，所以转基因动物的自身安全问题也是比较突出的问题[6]。转基因后的动物可能会导致其解剖结构、生理功能和行为方式上的些许改变，这些变化可能会对动物自身的健康造成影响。转基因动物目前被认为是一个不同于传统物种的新产物。转基因动物的鉴定，起源追溯和遗传评估是较难界定的问题。 随着转基因食品的生产影响的不仅仅是产品本身的问题与此同时还引发国际贸易法律问[7]。随着转基因技术的不断发展转基因食品在国际贸易中的比重越来越大由转基因食品引发的国际贸易争端也越来越多。世界贸易组织下的《技术性贸易壁垒协议》、《实施卫生与动植物检疫措施协议》、《与贸易有关的知识产权协议》、对转基因食品贸易问题的规定与《生物多样性公约》、《卡塔赫纳生物安全议定书》的规定有冲突的地方。中国作为转基因作物的种植大国要积极完善转基因标识制度转基因安全评价