话说胶原蛋白1110102上-1.pdfVIP

前言    人类对于胶原蛋白（Collagen ）的认识和应用可谓历史悠久。古代埃及从动物的皮中提 取胶原蛋白用做胶，到了 1690 年荷兰开始了工业化生产，1700 年代左右成为了英国的主要 工业，到了 1800 年代法国、美国、德国彻底完善了工业化生产技术，至到现在。在亚洲， 中国和日本自古以来就有食用肉皮冻、鱼鳞膏的习惯，也用动物皮和鱼皮做胶。  胶原蛋白作为医用材料、食品添加剂、感光材料等，是近代的事情了。  由于胶原蛋白属于“不完全蛋白质” ，从传统营养学的观点来看营养价值是很低的。所以， 长久以来，胶原蛋白一直被误认为仅仅就是一种硬质蛋白质，不过就是一种对机体组织起支 撑、保护作用的惰性基质而已，没有能够引起重视。  随着近代医学、近代细胞生物学和分子生物学的发展，医学界对于胶原蛋白的功能性和 营养价值从认识上有了本质的提高。研究发现，胶原蛋白具有很活跃的生理、生物活性功能， 与机体的生长、衰老，以及疾病的发生、治疗、康复、美容有着极其密切的关系。根据京都 大学医用高分子研究中心的临床报告，胶原蛋白具有通过提高白血球活力来提高免疫功能、 改善过敏体质的作用。  现代研究发现，胶原蛋白具有以下主要功能：  1. 为细胞的生长提供基础条件，以及从胚胎发育到人体组织的形成与发育成熟；  2. 因胶原病受损伤的胶原纤维的修复改善以及关节润滑；  3. 创伤修复，伤口愈合；  4. 骨质钙化的形成；  5. 抑制肿瘤的发生及转移；  6. 防衰老和美容。  胶原蛋白与免疫球蛋白一样，富有多样性及组织分布的特异性，是与各组织和器官功能 有关的功能性蛋白。当人体胶原蛋白的合成与代谢发生异常（随着一些病理变化胶原蛋白也 会发生型别），或是由于基因突变所产生异常结构的胶原蛋白分子的时候，都会使人体免疫 力下降、相应的组织和器官功能低下、导致各种病变甚至癌症等。  现在，世界各国在胶原蛋白的功能性研究、健康食品的开发方面呈现“百花齐开” 的局面。 欧盟科学委员会于 2000 年 4 月确认了胶原蛋白产品的安全食用性能，美国 FDA 也分别于 1993 年和 1999 年认可了胶原蛋白为“大众安全健康食品（GRAS ）” 。  从鱼鳞和鱼皮提取胶原蛋白的研究是日本开创的，至今约有 10 年的历史。商业化生产， 也仅仅是从 2003 年前后开始的。至今，日本市场的胶原蛋白多肽的消费量已经高达每年 4500～5500 吨左右，并且连续 7 年居健康食品材料的销售量第一位。2009 年日本健康食品 材料销售排行榜，第 1 位是胶原蛋白，依次是氨基葡萄糖、透明质酸、为肌甲肌（含存于鸡 肉中的carnosine 与 anserine ）、软骨素、蓝莓、虾青素、神经酰胺、MSM （杉树提取的有机 硫磺）、maka （南美植物提取物）。  美洋 1800 是从鱼提取的胶原蛋白肽。特点是：  1. 超低分子量。平均重量分子量 1800，与其他的平均分子量在 5000～20000 的相比 较吸收效果好，生理活性高。  2. 安全性高。没有任何化学添加物、防腐剂。  3. 纯胶原蛋白。不添加任何矫正味道、低价值充填物。所以，可以直接口服和外用， 也可以添加到任何饮食、饮料中食用，也可以添加到任何护肤品里使用。      1 索引  美洋 1800 鱼胶原蛋白肽介绍    第一章 什么是胶原蛋白  什么是胶原蛋白？  什么是胶原蛋白肽？  胶原蛋白是“不完全蛋白质”  胶原蛋白是“硬蛋白”  胶原蛋白是“结构蛋白”  胶原蛋白的氨基酸组成特点  胶原蛋白中的氨基酸功能  胶原蛋白的分类  健康成人体内胶原蛋白的分布比例  不同类型胶原蛋白在人体内的分布及其作用  胶原蛋白肽的保水性能原理