中国酒文化探略——以丹阳黄酒为例.pdfVIP

中国酒文化探略——以丹阳黄酒 一．。蝠几 鬻瓣--， 严 镇江市旅游学校 许智胜 摘要：本文介绍丹阳黄酒的发展历史，研究酒文化，弘扬民族传统文化。 关键词：酿酒起源 酒文化酒化效应 酒是一种特殊的粮食，也是一种 榷之课》)所惟酒行为必须受到礼的制 牛且为乐，会须一饮三百杯”。才华横 特殊的饮料。其所以特殊，不仅因为酒 约。饮酒必须符合礼。直到现在，酒桌 溢。跃然纸上。从上古的《诗经》到清 能刺激感官，产生一般粮食不具备的生 上仍有诸如：斟酒，不可满杯；喝酒， 代《红楼梦》。三千年的文学著作中， 理效应，更重要的是，它对于人还能产 不宜过半(杯)：；劝酒，不宜勉强； 几乎都离不开酒。文人的喜怒哀乐都在 生心理效应。从这个意义上讲，酒行为 干杯，举杯互视等礼。 酒文化中淋漓尽致地反映出来。为研究 乃是一种文化现象(应属饮食文化)。 《礼记》上作了具体说明：“君子 古人和古代