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中碳链脂肪酸甘油三酯制备方法的研究进展.pdf
82 CHINA OILS AND FATS 2015 Vol．40 No．6
功能油脂
中碳链脂肪酸甘油三酯制备方法的研究进展
1,2,3 1,3 1,3 1,3
李 堃 ,王 挥 ,赵松林 ,陈卫军
(1. 中国热带农业科学院椰子研究所,海南文昌571339;2.海南大学食品学院,海口570228;
3. 海南省椰子深加工工程技术研究中心,海南文昌571339)
摘要:中碳链脂肪酸甘油三酯是一种天然油脂的改性产品,因其具有消化吸收快,能量易释放等优
点被广泛用于营养、医药、化妆品等领域。 对中碳链脂肪酸甘油三酯的理化性质和制备方法进行了
综述,以期为进一步研究中碳链脂肪酸甘油三酯的高效合成及工业化生产提供参考。
关键词:中碳链脂肪酸甘油三酯;理化性质;制备方法
中图分类号:TS225.6;TQ641 文献标志码:A 文章编号:1003-7969(2015)06-0082-04
Progress in preparation of medium-chain triglycerides
1,2,3 1,3 1,3 1,3
LI Kun ,WANG Hui ,ZHAO Songlin ,CHEN Weijun
(1. Coconut Research Institute,Chinese Academy of Tropical Agriculture Sciences,
Wenchang571339,Hainan,China;2. College of Food,Hainan University,Haikou570228,China;
3.Engineering and Technology Research Center for Coconut Deep Process of Hainan Province,
Wenchang571339,Hainan,China)
Abstract:Medium-chain triglyceridesare a kind of modifiedproduct of natural oil. Dueto itsquick di-
gestion and absorption andeasy releaseof energy,medium-chaintriglyceridesarewidely appliedinnu-
trition,pharmaceutical and cosmetics industries, etc. The physicochemical property and preparation
method of medium-chaintriglycerideswerereviewed so astoprovideareferenceforthefurther study on
its efficient synthesis and industrial production.
Key words:medium-chain triglycerides;physicochemical property;preparation method
中碳链脂肪酸甘油三酯(Medium - chain tri- 艺加工而成。 天然 MCT 与长链脂肪酸甘油三酯
glycerides,MCT)是由辛酸(C8∶0)、癸酸(C10∶0)及 (LCT)相比,在人体内可以不经淋巴系统而经门静
[1] 脉直接到达肝脏,且不依赖肉毒碱的作用,直接进入
甘油组成的甘油三酯 ,主要包括饱和辛酸甘油三
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