傻瓜系列_珍藏鸡块做法大全【绝对珍藏】.pdfVIP

傻瓜美食 珍藏鸡块做法大全 家常烧鸡块 材料：青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖 做法： 1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间。 2、蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备 用。 3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一 勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒（这个办法在这里可以取代炒 糖色的作用）。 4、下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说 已经足够了，要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻，盛盘即可。 栗子烧鸡块 材料：带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒、细砂糖、酱 油、鸡精 做法： 1、栗子去壳，用热水浸泡数分钟去掉里面的衣，鸡肉洗净切成块备用。 2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下， 放入少许料酒继续翻炒几下。 3、依次再放细砂糖、酱油、栗子翻炒几下。 4、再加入适量的清水用大火烧开（水没过鸡肉为准），再转中火收汁，放入少 许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。 小贴士： 1、尽量不要买去壳的真空包装的