微量元素铜的营养生理功能和促生长机制 袁施彬.pdfVIP

读书报告一 微量元素铜的营养生理功能和促生长机制 袁施彬 1 前言 2 铜的营养生理功能 2.1 维持铁的正常代谢,有利于血红蛋白的合成和红细胞的成 熟，防止动物的铜缺乏性贫血。 2.2 调控黑色素的合成，维持毛皮的正常色泽和性状。 2.3 参与血管、骨骼的形成，维持正常的血管弹性和骨骼强度。 2.4 参与能量代谢。 3 铜的促生长作用机制 3.1 铜的抗微生物作用。 3.2 增加采食量。通过与营养物质和能量代谢相关的酶的作用，促 进猪的生长。 3.4 促进动物生长激素的分泌，进而促进了体蛋白合成,最终提高 生产性能。 4 结语 导师：陈代文 四川农业大学动物营养研究所 二OO 三年九月九日 微量元素铜的营养生理功能和促生长机制 袁施彬 陈代文 （四川农业大学动物营养研究所，雅安， 625014） 摘要 本文概述了铜的营养生理功能和几种可能的促生长机制。作者认为铜的营养生理 功能主要和体内一系列的含铜酶有关，而铜的促生长机制可能是铜的抗微生物作用、与 能量和蛋白质代谢相关的酶的作用、以及促进与生长相关的激素分泌等的系统性作用的 结果。提示铜的促生长机制需要进一步从分子水平上进行探讨和研究。 关键词 铜 营养生理功能 促生长机制 铜是人和动物必需微量元素之一。正常动物机体内含铜２- ３mg/Kg 。人和动物的营养 需要量为：成人2-3mg/d ；哺乳动物5-10mg/Kg 饲料；禽类为4-11mg/Kg 饲料。据NRC (1998) 一般猪对Cu 的需要量为4-6mg/Kg 饲料。目前在国内外的养猪生产中,使用高铜作猪的促生 长饲料添加剂已相当普遍。本文就铜营养生理功能和几种可能的促生长机制作一综述，为科 学使用高铜促生长剂提供参考。 1 铜的营养生理功能 作为低等生物和脊椎动物必需微量元素之一，铜在机体造血、新陈代谢、生长繁殖、维 持生产性能、增强机体抵抗力等方面具有不可替代的作用。总的来说，铜的营养生理功能主 要体现在以下几个方面。 1.1 维持铁的正常代谢,有利于血红蛋白的合成和红细胞的成熟，防止动物的铜缺乏性贫血。 血浆中的铜 90%是以铜蓝蛋白（Caeruloplasmin ，CP ）存在，CP 又称铁氧化酶，主要参 与血浆中铁的利用和提高铁传递蛋白质中铁饱和度的比率，帮助胃肠道对铁的吸收。铜是 CP 的辅基，从组织释放铁到血浆中依赖于CP 的存在。铜缺乏的猪，吸收铁、从组织中动 员铁和血红素合成利用的能力下降（Gubler ，1952）。 铜还是成熟红细胞的重要组成部份，红细胞的增生过程和完整性的保持都需要少量的铜 来完成。所有动物，当严重或持久的铜缺乏时，都可导致贫血。当绵羊血液中的铜水平为 0.10-0.12ug/ml 时，生血作用受限。猪体内生血作用发生的最低铜水平为0.2ug /ml 。在鼠类、 羔羊、兔和猪的这种贫血属于少血红蛋白性贫血和小红细胞性贫血。在母羊和牛属于少血红 蛋白和巨红细胞性贫血，在狗这种贫血表现为成熟红细胞的欠缺。另外，在铜缺乏的猪，红 细胞的存活时间短于正常情况。 1．2 调控黑色素的合成，维持毛皮的正常色泽和性状 黑色素是决定皮毛颜色深浅的最重要物质，它是一种具有聚醌结构的高分子蛋白质，由 黑色素细胞分泌产生，广泛分布于动物的皮肤、粘膜、视网膜、软脑膜及胆囊与卵巢等处。 酪氨酸在酪氨酸酶的作用下逐渐形成黑色素。 铜离子是酪氨酸酶的辅酶成分，如铜离子不足，酪氨酸酶的活性降低，黑色素合成受到 控制，酪氨酸不能转化为黑色素，引起人和动物的皮肤、毛发脱色症。铜缺乏的鼠、兔、珍 珠猪、猫、狗、牛和绵羊都表现毛发褪色。 铜缺乏还可影响角蛋白合成过程中多肽链的形成，使羊毛的交联结构形成障碍或纤维内 长链角蛋白之间的连接受到影响。成年绵羊在缺铜时羊毛生长受阻，光泽暗淡，弯曲度下降， 形成“直毛”或“钢丝毛”。 人的白癜风也与铜离子的缺乏有关。研究表明人的白癜风是由于皮肤和毛囊内黑色素