2015高考化学一轮复习 专题10.7 基本营养物质测案（含解析）.docVIP

专题10.7 基本营养物质测案（含解析） 一、选择题(本题包括10小题，每小题5分，共50分) 1．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（ ） A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 C．淀粉和纤维素水解的最终产物是葡萄糖 D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 2．下列属于油脂的用途的是(　　) ①人类的营养物质　②制取肥皂　③制取甘油　④制取高级脂肪酸　⑤制取汽油 A．①②③ B．①③⑤ C．②③④⑤ D．①②③④ 3．下列关于蛋白质的叙述不正确的是(　　) A．蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，向析出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解 B．人工合成具有生命活力的蛋白质—结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的 C．重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒 D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应 4．下列关于糖类、油脂和蛋白质的说法中，正确的是 A．它们都是高分子化合物 B．它们的组成中都有C、H、O、N等元素 C．在一定条件下，它们都能发生水解反应 D．油脂是热值最高的营养物质，也是一种重要的工业原料 5．【湖南“五市十校”2014届12月联检】下列各物质中，