两种常用仪器测试小麦粉糊化粘度的相关性研究.pdfVIP

年第 期 现代面粉工业 品质监控 20 12 4 Modern Flour Milling Industry 旋风磨： / 两种常用仪器测试小麦粉 糊化粘度的相关性研究 1 4 4 2 3 张强涛 王凤成 蔡晨曦 邬大江 阚翠姝 中粮 新乡 小麦有限公司 河南新乡 杭州恒天面粉集团有限公司 杭州 1. （ ） 453000 2. 311200 3.郑州海嘉食品有限公司 郑州 450042 4. 国家粮食加工装备工程技术研究中心 河南开封 475004 摘 要 选用 种小麦和 种市售面粉为研究对象，采用波通快速粘度仪（ ）和布拉班德 型粘度仪测试小 14