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抗生素替代物的现状和远景（1） 丹尼·扈奇 1 抗生素的谨慎利用 如今，出口家禽产品所需要的饲料和管理标准，不是由家禽或禽蛋的生产国、 而是由出口目标国或行销国来决定。例如，如果巴西的鸡向日本或欧洲出口，就 必须用日本和欧洲的规格，而不是巴西的要求。在巴西，生产用于当地消费的鸡 时，主要使用廉价的抗生素，而用于出口的鸡则趋于无抗生素生长促进剂（AGP） 的鸡。由于欧盟对鸡的饲养和管理实践已经制定了比世界其他地区更为严格的准 则和规格，所以动物福利的考虑同样非常重要。例如，为了给鸡更多空间和行为 选择，产蛋母鸡的鸡笼已经为厚垫料或其他鸡舍类型所代替。在美国，一些大的 快速食品联营企业、美国兽医学协会和联合禽蛋生产者已经禁止采用给鸡停食换 羽的做法。此外，要求独立的第三方（组织或顾问）进行审查以证明笼养产蛋母 鸡的“动物照料”符合参加鸡蛋公司所要求的一定可接受的最低水平，此后才能 在鸡蛋纸盒上为消费者标出标识。 1.1 抗生素的用量在下降 在动物饲料中，使用低剂量抗生素所引起的细菌抗药性，可能使人类疾病更 严重和难以治疗（例如，葡萄球菌的医院菌株）。公众对上述问题的关注导致大 型食品杂货联营企业、大型快速食品公