从辣椒红素的混合物中分离出β—胡萝卜素,辣椒玉红素,辣椒红素….pdfVIP

维普资讯 o ． ^) 、 } 中国生化药物杂志Chinc~J．ofBJochcm．PI1armac 1993年第 3魈 堕 塑 从辣椒红素的t昆合物 中分离出 胡萝 卜素、 辣椒玉红素、辣椒红素的研究 烟台大学竺 纪建国 于涌泉’ 烟台丰达海藻有限公司 苎一 摘 要 本文研究辣椒红素的提取方法和从辣椒红索混合物 中分离出 胡萝 卜索、辣椒玉红 素、辣椒红素。 关键词 胡萝 素}辣椒红素 ；辣椒玉红索 一 ● _ ， - _ - ● 一 ● ， _ ● _- 。 。 。 一 一 前 言 辣椒红索的分离纯化 已经是人们研究的 课题 ，但是从辣椒红素混合物分离出 胡萝 o一 年 clH 素、辣椒玉红素、辣椒红素 尚未见报道 。但 是 B_胡萝 素的应用价值要 比辣椒红素高得 弋 cH 多，所以有必要进行分离纯化 。首先要提出辣 椒红素混合物，但提辣椒红素的关键在于除 去辣味 。辣味是辣椒素的各种辣椒碱产生 ，其 结构式为 、 ， l I ] CH2NHC0(CH )．CH — CH — cH(CH ) 环 环 胡萝 幂 (C~oHss) OH 椒 C…H N0z=303．40 通过两者 的结构式来分析 ，辣椒素本身 辣椒素的含量因辣椒 品种而异 ]，其辣味的 是一个含有酰胺键 ，分子中含有一个羟基 ，所 大小与结构有关 。辣椒红素、辣椒玉红索和 以是一个极性化合物，而辣红素混合物中三 胡萝 素结构式分 U如下 ： 种物质 ：辣椒红素 ， 胡萝 素 ，辣椒玉红素 是一个非极性化台物，其分子中含有多个不 饱和键和共轭双键 ，这是它 的发色基 因，所以 根据两者分子的极性不同有可能将它{f]--者 分离开来 。 实验部分 ( j c s O~=584．85 (一)材料 ：采用市售干辣椒 ；乙醇 (化学 纯){正 己烷 (分析纯){苯 (化学纯){植物油 ·烟台大学毕业生 · 53 · ● 维普资讯 中国生化药物杂志 Chln~eJ