人教版教学课件学海导航届高三生物一轮复习必修一分子与细胞生命活动的主要承担者——蛋白质.pptVIP

二、演练 (1)在保质期内，豆腐乳放置的时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高。为研究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验。 (2011·重庆)某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制得豆腐乳。 实验中，加入双缩脲试剂A后，样液的颜色将 。 不变 处理④中，100 ℃加热的目的是　 使酶失活 。 如果处理③与处理④相比，显色较 ， 　浅 且处理 ③与处理②相比，显色较 ， 　浅 则表明豆腐乳中 蛋白质被微生物产生的 蛋白酶(肽酶) 分解，最终 使短肽和氨基酸等含量增加，因此保质期内豆腐乳 放置越久风味越佳。 (2)食用豆腐乳后，其中的氨基酸可以在人体内通过 氨基 转换 。 作用形成新的氨基酸， 还可以由氨基酸产生的 不含氮部分合成 糖类和脂肪 。 【解析】 (1)双缩脲试剂A液为0.1 g/mL的NaOH溶液，遇样液后，不发生颜色变化。处理④中，100 ℃加热的目的是使酶失活，以便与处理③进行比较；本实验的原理是 ②豆腐乳中蛋白质含量越少，遇双缩脲试剂后，紫色越浅。 (2)氨基酸可以在人体细胞中通过氨基转换作用形成新的氨基酸。还可以通过脱氨基作用将氨基酸分解为含氮部分和不含氮部分。其中不含氮部分可以合成糖类和脂肪，也可以氧化分解产生CO2和H2O，并释放能量。 1.(2009·上海)某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是( ) A．n－m B．n－2m C．n＋m D．n＋2m 【解析】由氨基酸的结构通式可知一个氨基酸至少有两个O，形成蛋白质缩合过程中要脱掉水，2n－(n－m)＝n＋m。 C 2.(2009·上海)某条多肽的相对分子质量为2778，若氨基酸的平均相对分子质量为110，如考虑终止密码子，则编码该多肽的基因长度至少是( ) A．75对碱基 B．78对碱基 C．90对碱基 D．93对碱基 【解析】根据题中条件可知该多肽由30个氨基酸组成，则应为30个密码子再加上终止密码子，应为31，编码多肽的基因碱基为31×6＝186,93对碱基。 D 3.(2010·上海)由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽。该蛋白质分子中含有的肽键数为( ) A．m－z＋n B．m－n－z C．m－n＋z D．m＋z＋n 【解析】m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，如肽链全部为链状，则合成蛋白质分子形成的肽键数为m－n；由于n条肽链中有z条是环状多肽，而每一条环状多肽的肽键比链状肽链多1个，因此肽键数为m－n＋z。 C 4.绿色荧光蛋白简称GFP，是由238个氨基酸组成的单链，最初是从维多利亚多管发光水母中分离出来的结构蛋白，会发出绿色荧光。下列有关GFP的说法正确的是( ) A．GFP合成过程中形成了239个肽键 B．GFP是由核糖体合成、内质网加工并由高尔基体分泌的，同时由线粒体提供能量 C．由于此种蛋白质合成时进行了逆转录的过程，故GFP会发出荧光 D．GFP可以整合到细胞膜表面，用于标记定位癌细胞 D 【解析】GFP是由238个氨基酸组成的单链，则在合成过程中脱去了237个水分子，形成237个肽键。GFP为结构蛋白，不能由高尔基体分泌到细胞外。逆转录是某些病毒具有的过程。GFP可以整合到细胞膜表面，用于癌细胞的标记定位。 　5. (双选)胰岛素的A、B两条肽链是由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述，正确的是( ) A．胰岛素基因的两条DNA单链分别编码A、B两条肽链 B．沸水浴加热之后，胰岛素的空间结构发生改变，但肽键不会断裂 C．胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关 D．核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素 BD 【解析】胰岛素基因的两条DNA单链只有一条链为模板链，故A错。高温加热之后，胰岛素的空间结构发生改变，但肽键不会断裂，故B对。蛋白质的功能主要取决于蛋白质的空间结构，故C错。核糖体合成的多肽链为胰岛素的前体，需经蛋白酶的作用才能形成有生物活性的胰岛素，故D对。 * 第3讲 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 （实验的科学原则） 学海导航2013届高三生物一轮复习 一、氨基酸及其种类 组成蛋白质的基本单位的氨基酸；自 然界中