卢辞回：暑期社会实践报告.docVIP

暑期社会实践调查报告 报告名称：纪叟，名春，字东轩，其祖曾为朝中高官，因遭奸佞所陷，隐居民间，以酿酒为业。后纪叟辗转至宣城，发现敬亭山气候宜人，雨水充沛，更喜虎窥泉是酿酒最佳水源，由此便定住在敬亭山脚下，开起了酿酒作坊，并将酒以自己的名字命名为“老春酒”。不久，纪叟的“老春酒”很快打响了整个宣城。自唐代起，“纪氏古法酿造工艺”就在敬亭山下使用，迄今已有上千年的历史，在宋末元初得到了很好的发展和提高，其酿造的器具、技艺也基本定型下来。该酿酒法采用续楂发酵、混蒸混烧、高温流中国好酒、低温入窖、蒸五下四的独特工艺，并采用独创的“小药曲”。这种纪氏酿中国好酒的方法是酿酒工人长期的智慧结晶，且难以为现代技术所替代，是东方固态酿酒技艺的典型代表，是一份极其宝贵的历史遗产。 古井贡酒，浓香型白酒，中国八大名酒之一，有“酒中牡丹”之称，产自安徽省亳州市。以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。 ㈣.高炉家·和谐年份酒高炉家·和谐年份酒是安徽双轮酒业新推出的一款追究卓越品质与时代相容的中高端新品，首先它出自具有百年窖池的酿造车间，历史久远的木质大梁，纯人工操作的酿酒工艺，百年历史的窖池，保证了高炉家·和谐年份酒的酒体香味和谐，绵柔悠长，也充分领略了双轮发酵，双重窖藏的白酒酿造工艺。 5.我们将一以贯之顺应先进文化的发展方向，在广泛吸纳人类先进发展理念和管理思想的同时，坚持以人为本，大力弘扬中华民族传统美德。“责任、诚信、贡献、感恩”，是我们衡量一切制度和行为是非对错的根本标准，更是宣酒人秉持的核心价值观。 6.社会在发展，人类在进步，我们必须以更加谦卑和进取的心态去迎接明天的挑战。我们相信，个人虽然有缺点，但组织可以做到完美无缺，组织能使平凡的人做出不平凡的事。诚如此，宣酒一定能够成为一个优秀而伟大的组织。 7.让我们高举“健康宣酒、文化宣酒、慈善宣酒、幸福宣酒”四面大旗，怀厚德之心，创壮美事业，奏响生命之华章。 8.路已经找到，就不怕路远。 宗旨：为社会创造价值，为员工创造幸福 使命：传承小窖工艺，酿造健康美酒 愿景：打造百亿宣酒，创建幸福家园 核心价值观：责任、诚信、贡献、感恩 精神：勇于挑战的亮剑精神，无中生有的创新精神，无缝契合的团队精神，自我超越的学习精神。 作风:和而不同的求是作风，敢为人后的务实作风，雷厉风行的干练作风，追求极致的精细作风。 执行文化：1.四大法宝:责任意识是基础，成果导向是根本，绿灯思维是关键，感恩心态是源泉。 2.二十四字经决:马上就办 立即就干，落实到位 执行到底，关注细节 及时跟进。 ㈣企业的产品 1宣酒特贡 年份酒 主要包括宣酒特贡六年窖藏、宣酒特贡十年窖藏。年份酒系列还包括宣酒特贡五年窖藏、宣酒特贡十五年窖藏。 宣酒特贡年份酒的特点，陈香醇厚，绵柔口感，原酒品质标准高，小窖酿造，不含杂味物质，风味物质充分。在酿造阶段就达到绵柔的效果，再经过年份窖藏，品质升华到新的高度。小窖池（体积一般不到8立方米），狭长形设计，使酒醅与窖泥接触面成倍增大，能充分、均匀发酵，提香物质、妙味成份大大增加。 2芝麻香 中国宣酒 高端政务用酒，高端商务用酒。主要有41.2°和53°两种类型。 中国宣酒属芝麻香型，集传统的酱香、浓香、清香型白酒生产工艺优点和现代生物技术于一体，采用了与茅台相近的高温堆积发酵工艺。它是一种独特香型产品，酒中富含健康因子。 中国宣酒的特点：幽雅飘逸、绵柔醇厚、协调自然、余味悠长，符合白酒幽雅、绵柔的消费新趋势。白酒专家沈怡方赞誉“中国宣酒的上市开创了安徽白酒芝麻香型之先河，成为安徽省唯一新香型的开创者和代表”。 二、安徽省本土白酒产业存在的问题 （一）安徽省白酒市场问题 安徽是白酒生产和消费的大省，上个世纪，徽酒几乎与川酒、鲁酒形成三足鼎立之势，白酒一度是安徽税收的主要支柱之一。近年来，川酒、黔酒已经成为我国白酒的代表产地，连苏酒、鄂酒也开始在全国攻营拔寨强势复苏，唯独徽酒在全国的影响力日渐下滑。? 安徽白酒历史悠久，地域优势和名牌优势明显，在原有古井等历史名牌的基础上，已涌现出诸如宣酒特贡、金种子、明光、迎驾、文王等一大批新名牌。白酒行业素有“东不入皖”之说法，但是，近年来，越来越多的外来品牌开始抢占安徽市场。徽酒军团可划分为两大阵营，以“古井贡”、“口子窖”、“高炉家”、“迎驾贡”、“金种子”、“皖酒王”为代表，构成徽酒的六朵金花；以“文王贡”、“金坛子”、“店小二”、“土老帽”等众多中小品牌为代表。? 目前，安徽白酒企业主流价格带主要集中在30元左右和60～100元之间。而30元以下、120元以上徽酒并没有强势产品。在安徽的高端白酒市场上，川酒、黔酒占据优势；在低端白酒市场上，鄂酒正在大举进攻；在中端市场上，外来品牌和本土品牌强力竞争。