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西安冠香兴小吃培训公司提供的特色小吃培训、配方技术。 西安冠香兴小吃培训公司提供的特色小吃培训项目：麻辣烫、酸辣粉、过桥米线、砂锅土豆粉、烧烤、铁板鱿鱼、油炸、肉夹馍、凉皮、岐山臊子面、小笼包子、卤肉、火锅、麻辣香锅、干锅、杂粮煎饼、手抓饼、土家酱香饼、各种馅饼、油条豆浆、拉面、牛肉板面、刀削面等，同时销售各种功能的流动小吃车！只要您来学，绝对学的好。 西安冠香兴小吃培训公司提供的特色小吃培训、配方技术。  面的做法 西安冠香兴小吃培训公司提供的特色小吃培训、配方技术。  面的做法 红烧牛肉面?材料：????? 牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。????? 做法：????? 1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。????? 2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。????? 3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。????? 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。????? 特点：????? 香喷喷，好吃看得见。? 西安冠香兴小吃培训公司提供的特色小吃培训、配方技术。  面的做法 韩国冷面的做法 西安冠香兴小吃培训公司提供的特色小吃培训、配方技术。  面的做法 原料 原料：冷面500克、精瘦牛肉300克配料：黄瓜、熟鸡蛋、大白梨、香菜末、辣白菜、葱段、姜片调料：牛肉粉、盐、白糖、生抽、白醋、雪碧、辣椒油制作一：准备1、将冷面提前用冷水泡30分钟备用2、熟鸡蛋去皮切成2半3、黄瓜切丝，大白梨切片4、牛肉用开水焯一下，去除杂质和血水，捞出，将锅里的水倒掉不要 西安冠香兴小吃培训公司提供的特色小吃培训、配方技术。  面的做法 制作二：煮牛肉汤1、锅里倒入2大碗水，放入姜片和葱段，2-3片即可，把水烧热2、放入焯好的牛肉，盖上盖子，大火烧开3、水开后，转小火将牛肉煮熟4、将汤和牛肉晾凉，捞出牛肉，切片备用 西安冠香兴小吃培训公司提供的特色小吃培训、配方技术。  面的做法 制作三：调制牛肉汤1、在凉透的牛肉汤里放入生抽，调下汤的颜色，一点点加生抽，感觉颜色满意为止，颜色最好别太深，生抽很咸，加多了影响口感。但是最好别用老抽代替生抽，因为生抽的味比较鲜，调出的汤底味好2、再加适量盐，别太多，冷面汤主要以酸甜为主，盐的用量要掌握好，最好一边加一边尝，达到自己满意为准3、加入白醋（不要用别的醋，必须用白醋）4、加糖5、加大喜大牛肉粉，这个调料很提味，一定要加哦6、加冰镇雪碧，把所有原料都搅匀。把调好的汤底放入冰箱冷藏至凉，这步很关键，冷面汤一定要冰冰凉，吃着才过瘾提示：调料我没有标注标准用量，因为每个人的口味不同，对于酸甜咸辣的要求也不一样，所以加调料的时候最好边加边尝，这样比较能符合个人口味，我个人比较喜欢酸甜重一些。 西安冠香兴小吃培训公司提供的特色小吃培训、配方技术。  面的做法 西安冠香兴小吃培训公司提供的特色小吃培训、配方技术。  面的做法 制作四：煮面1、将泡好的冷面用冷水洗2遍，然后用手将冷面搓散2、锅里倒水烧开，放入冷面煮约1.5分钟，时间不要太久，否则煮好的面条过软就不筋道了。要不停用筷子搅一搅，防止粘连3、面条煮熟后呈透明状4、把煮好的面条放入冷水中，过凉，至少过3遍，使面条凉透5、面条过凉后，再用手搓掉面条表面的粘液，这样处理后的面条不粘，更筋道6、把面条放碗里7、码上配料