2015年春八年级生物下册 23.2 食品保存导学案（无答案）（新版）苏教版.docVIP

食品保存 科目：生物 课题：23.2食品保存 主备人: 学案类型：新授 学案编号： 学习目标：1.我能说明食物腐败的主要原因；2.我会运用适当的方法保存食品； 重点：1. 说明食物腐败的主要原因；2．运用适当的方法保存食品； 难点：1. 说明食物腐败的主要原因是微生物作用的结果 知识链接： 1.保存蔬菜、水果时要用保鲜袋包装好后，放在低温环境下，目的是降低蔬菜、水果的呼吸 作用，减少有机物的消耗。 2.夏天温度高，食物容易变馊，这是食物中的细菌、真菌大量繁殖的结果。 【自主学习】（独学、对学、群学） 1.食物腐败的原因：食物腐败常常是由 的 、 引起的。 2.防止食物腐败的主要原理：采用一定的方法 或 在食物中的 、 ，可以在一定的期限内避免食物的腐败。 3.在保存食品时，杀灭微生物或抑制微生物生长、生殖的方法主要有： 类别 具体措施 举例 物理 方法 蒸煮、冷藏、脱水 （ ）方法 化学药物法 （ ）方法 添加溶酶菌 4.调查常用的食品保存方法 （1）传统的方法有： 、 、 、 、 。（举例） （2）现代