《南瓜绿豆馅酥饼-西安宝鸡蛋糕培训宝鸡糕点学习亨通烘焙学校》.pdfVIP

陕西亨通烘焙技工学校 官网 南瓜绿豆蓉馅酥饼 南瓜的可食部分达到80%以上。它皮薄肉厚，味道甜美，既可作为蔬菜食用，又能长期 储存以代替粮食，是一种救荒佳品。近年它的食疗和药用价值，它几乎全身都可作药用。南 瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C 和钙、磷等成分。不仅有较高的食用 价值。 现介绍将南瓜做成一款点心：南瓜酥饼。 材料：南瓜80 克，脱壳绿豆做成蓉做馅料，中筋面粉300 克，玉米油70 克，糖适量，鸡蛋 2 只。 工具：忠臣烤箱 做法步骤： 1、将80 克的南瓜隔水蒸熟并压成蓉，趁热加三小匙的幼沙糖； 2、 3、做饼皮：将250 克中筋面粉加南瓜蓉加二只全蛋液（留小量扫饼面）揉粉，揉成团后放 上10 克玉米油一起揉，要将油渗入到面粉中； 陕西亨通烘焙技工学校(糕点,蛋糕,面包)地址:西安市未央区陕西科技大学生活区后街1号 陕西亨通烘焙技工学校 官网 4 、将揉好的面团分成16 分，也可再分细的，如32 分，先搁置一阵； 陕西亨通烘焙技工学校(糕点,蛋糕,面包)地址:西安市未央区陕西科技大学生活区后街1号 陕西亨通烘焙技工学校 官网 做油酥：100 克面粉+60 克玉米油搅拌细分同以上一样等分； 陕西亨通烘焙技工学校(糕点,蛋糕,面包)地址:西安市未央区陕西科技大学生活区后街1号 陕西亨通烘焙技工学校 官网 5、用饼皮包油酥，用木擀成块状，由上往下卷成筒状，90 度旋转再擀成长椭圆，由上入下 卷成筒状；做好必须马上盖上保鲜纸+湿布盖实，静置15 分钟左右。 陕西亨通烘焙技工学校(糕点,蛋糕,面包)地址:西安市未央区陕西科技大学生活区后街1号 陕西亨通烘焙技工学校 官网 6、每份用面擀擀成中间厚，四周簿，包上绿豆蓉或其他馅料，收口。 7、用擀，均匀捶成饼状，刷上剩下的蛋液，再用刀在表面划三道深痕； 陕西亨通烘焙技工学校(糕点,蛋糕,面包)地址:西安市未央区陕西科技大学生活区后街1号 陕西亨通烘焙技工学校 官网 8、静置15 分钟后，用忠臣烤箱180℃，上下加火，预热5 分钟后，将饼放入烤下档烤25 分钟。 陕西亨通烘焙技工学校(糕点,蛋糕,面包)地址:西安市未央区陕西科技大学生活区后街1号 陕西亨通烘焙技工学校 官网 陕西亨通烘焙技工学校(糕点,蛋糕,面包)地址:西安市未央区陕西科技大学生活区后街1号