2014-2015学年高一化学鲁科版必修2课时训练：3.3.3 酯和油脂 .docVIP

第3课时　酯和油脂 1．下列物质中，属于酯类的是(　　) A．甘油 B．汽油 C．润滑油 D．猪油 2．为了促进酯的水解，可以采取的最有效的措施是(　　) A．增加酯的用量 B．增加水的用量 C．加热 D．加入氢氧化钠溶液并加热 3．乙酸乙酯在KOH溶液中水解，得到的产物是(　　) ①乙酸钾　②甲醇　③乙醇　④乙酸 A．①② B．②③ C．①③ D．②④ 4．下列有关油脂的叙述中，不正确的是(　　) A．油脂属于酯类 B．没有固定的熔、沸点 C．是高级脂肪酸的甘油酯 D．都不能使溴水褪色 5．下列属于油脂用途的是(　　) ①人类的营养物质　②制取肥皂　③制取甘油　④制备高级脂肪酸　⑤制备汽油 A．①②③⑤ B．②③④⑤ C．①③④⑤ D．①②③④ 6．关于油脂与乙酸乙酯的下列叙述中，正确的是(　　) A．油脂是混合物，而乙酸乙酯为纯净物 B．油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色 C．油脂和乙酸乙酯都不能水解生成羧酸和醇 D．油脂和乙酸乙酯都是具有果香味的液体 7．胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H46O，一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C34H50O2，生成这种胆固醇酯的羧酸是(　　) A．C6H13COOH B．C6H5COOH C．C7H15COOH D．C6H5CH2COOH 8．某有机物X能发生水解反应，水解产物为Y和Z，同温同压下，相同质量的Y和Z的蒸气所占体积相同，化合物X可能是(　　) A．甲酸丙酯 B．乙酸甲酯 C．乙酸乙酯 D．乙酸丙酯 9．植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列方案设计合理的是(　　) A．将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏 B．先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离 C．将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解下来，然后再蒸发 D．将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂挥发出来 10．下列物质属于油脂的是(　　) 11．某天然油脂10 g，需1.8 g NaOH才能完全皂化，又知1 kg该油脂进行催化加氢，耗氢12 g才能完全氢化。试推断1 mol 该油脂平均含有碳碳双键为(　　) A．2 mol B．3 mol C．4 mol D．5 mol 12．乙酸苯甲酯对花香和果香的香韵具有提升作用，故常用于化妆品工业和食品工业。乙酸苯甲酯可以用下面的设计方案合成。 A B C D(乙酸苯甲酯：) (1)写出A、C的结构简式： A：______________________，C：________________________________________________________________________。 (2)D有很多同分异构体，其中只有一个支链的酯有六种，其结构简式分别是： ________________________、_______和__________________________。 13．有机物 HOCH2CH2COOCH2CH2OCOCH3是一种酯。参照乙酸乙酯水解中化学键变化的特点分析判断，这种酯在酸性条件下水解生成_____________种新物质。这些物质再每两个分子一组进行酯化反应，最多可生成________种酯。在新生成的酯中，相对分子质量最大者的结构简式是______________。 14．某油脂常温呈液态，其中一种成分的结构简式为 (1)该油脂__________(填“能”或“不能”)使溴水褪色。 (2)写出该油脂在NaOH热溶液中水解的几种产物： __________________、__________________、 __________________、__________________。 15．某有机化合物A的结构简式如下： (1)A的分子式是________。 (2)A在NaOH水溶液中加热反应得到B和C，C中含苯环，B和C的结构简式是B________，C________，该反应属于________反应(写反应类型)。 (3)室温下，用稀盐酸酸化C得到E，E的结构简式是________________________________________________________________________。 (4)在下列物质中，不能与E发生化学反应的是(填序号)________。 ①浓H2SO4、浓HNO3混合液，②CH3CH2OH(酸催化) ③CH3CH2CH2CH3，④Na，⑤CH3COOH(酸催化) 第3课时　酯和油脂 1．D　[A项中甘油是丙三醇，属于醇，B、C都是烃类的混合物，D项中猪油属于脂肪，属于一种特殊的酯。] 2．D　[由于NaOH能与酯水解产生的酸反应，使酯的水解平衡向右移动，故效果最好。] 3．C 4．D　 5．D 6．