江苏省宿迁市马陵中学2014-2015学年高二下学期期中考试生物试题.docVIP

2014-2015学年度第二学期马陵中学期中考试 高二生物（选修） 第Ⅰ卷（选择题 共55分） 一、单项选择题：（本题包括20小题，每小题2分，共40分。每小题只有一个正确选项） 1.变酸的酒的表面观察到的菌膜是什么菌在液面大量繁殖形成的 A．酵母菌 B.醋酸菌 C.毛霉菌 D.乳酸菌 2．关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，错误的是 A．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯 B．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板 C．待平板冷却凝固约5～10 min后将平板倒过来放置 D．操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 3．制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为 A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与 B．酵母菌进行酒精发酵时需要氧气 C．通气，防止发酵液霉变 D．防止发酵时产生的二氧化碳过多而引起发酵瓶的爆裂 4．下列有关果酒制作过程的叙述，正确的是 A．酵母菌与醋酸菌在结构上的主要区别是前者无核膜，后者有核膜 B．酵母菌繁殖能力很强，不需对所用装置消毒或灭菌处理 C．果汁发酵后是否有酒精产生，可用碱性重铬酸钾来检验 D．酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精 A.让发酵装置接受光照 B.给发酵装置适时排气 C.向发酵装置通入空气 D.将发酵装置放在45℃处 15．关于固定化酶技术说法，正确的是 A．固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术 B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应 C．固定化酶中的酶无法重复利用 D．固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术 16．下列为探究某种加酶洗衣粉所需要的最适温度实验方案，其中正确的是 A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪 一个温度中酶的效果最好 B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好 C．将加酶洗衣粉加入30℃水中不如加到45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度 D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效 果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃ 17. 下列关于细菌的叙述，错误的是 ?A、硝化细菌能以NH3作为氮源和能源物质 B、某些细菌可以利用光能固定CO2合成有机物 　C、生长因子是某些细菌生长过程中需要额外补充的营养物质 　D、含伊红和美蓝试剂的培养基不能用来鉴别牛奶中的大肠杆菌 18.如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述不正确的是 A.本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶 B.本研究的因变量可能是污渍残留量 C.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1 D.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活 19．下表是关于DNA粗提取与鉴定实验中所使用的材料、操作及其作用的表述，不正确的是 试剂 操作 作用 A 柠檬酸钠溶液 与鸡血混合 防止血液凝固[来源:gkstk.Com][来源:学优高考网]▲???。 （2）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是??▲???。 （3）甲装置中，A液体是??▲???，NaHCO3溶液的作用是??▲??? ；若用乙装置，在发酵过程中，必须进行的操作是??▲???。 （4）葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，这是因为??▲???。 （5）制作果酒，需将温度控制在??▲???，写出酵母菌无氧呼吸反应方程式 ??▲???；制作果酒后制作果醋，应将温度控制在??▲???，写出与果醋制作有关的反应方程式??▲???。 （6）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸? ??▲??? 原因是??▲???。 27．(11分)腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的流程示意图： (1)上图腐乳制作的流程图中A过程为??▲???，B过程为??▲???。 (2)现代科学研究表明，多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的微生物是??▲???，其产生的主要酶有??▲???。（写出两种即可） (3)传统的制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自??▲???。而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以避免??▲???，保证产品的质量。[来源:gkstk.Com]▲???、??▲???等。 (5)在腐乳制作过程中，温度应控制在??▲???。 (6)卤汤中的酒含量一般控制在??▲???左右，如果含量过高则会??▲??? 。 28．（13分）下面是某同学所做的生成啤酒酿造实验，请根据其实验过程，回答相关问题： 实验原理：利用固定化酵母菌分解麦芽汁，生成啤酒。 实验步骤： 第一步：酵母细胞活化。取一克干酵母，放入50mL的小烧杯中，加蒸馏水10