高考化学选修5《苏教版》同步讲练：专题5 第一单元 糖类 油脂《共15页》.docVIP

专题5 生命活动的物质基础 DNA计算机DNA将是一种用于执行计算的完美材料，在某种意义上，DNA处理数据和运行程度存储在排序普通碱基对DNA中，处于调整状态蛋白质处理信息就如同DNA有机体维持存活一样。 得意时应善待他人，因为你失意时会需要他们。 细品书中知识 关键词：糖类、葡萄糖、单糖与多糖、淀粉与纤维素、油脂的水解 1.糖类化合物 概念：糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及水解能够产生它们的化合物，多数可以用Cn(H2O)m表示。 分类：(1)不能水解的糖为单糖；(2)能水解成2个单糖分子的糖为二糖；(3)能水解成许多个单糖分子的糖为多糖。 例1：有关糖类物质概念的叙述中，正确的是（ ） A.糖类是有甜味的物质 B．糖类是具有C(H20)m通式的物质 C．糖类是含有醛基或羟基的物质 D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质 糖类不一定具有甜味，如纤素是多A错；(H20)，但少数属于糖类的物质B错；糖类是含有多羟基醛或羟基酮类物中没有指明是否含有羟基，不准确；只有D的D。H2O)m，符合此通式的都是糖类。 探析：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，也叫碳水化合物，通式用Cn(H2O)m来表示(n和m可以相同，也可以不同)。符合通式的物质不一定是糖，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)等。有些糖不符合通式，如鼠李糖C6H12O5。 2.葡萄糖 (1)葡萄糖的结构：分子式C6 H12O6； 实验式CH2O；结构式结构简式CH2OHCHOH)4CHO。(2)化学性质：葡萄糖分子中含醛基，能被弱氧化剂银氨溶液、新制的氢氧化铜溶液等)氧化生成葡萄糖酸；能加氢还原为己六醇。葡萄糖分子中有五个醇羟基，能与羧酸发生酯化反应。葡萄糖在人体组织中发生氧化反应，放出热量。葡萄糖在酶的作用下，发酵生成乙醇。还原性：能发生银镜反应和与CuOH)2反应CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2++2OH－CH2OH(CHOH)4COOH+2Ag↓+H2O+4NH3 CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O ②加成反应：与H2加成生成己六醇：CH2OH(CHOH)4CHO+H2CH2OH(CHOH)4CH2OH。酯化反应：与酸发生酯化反应，例如与乙酸反应生成五乙酸葡萄糖酯。还能与乙酸酐发生酯化反应。 发酵反应制酒精)：C6H12O62CH3CH2OH+2CO2↑。生理氧化：C6H12O6s)+6O2(g) →6CO2(g)+6H2O(l)。(3)制法：在工业上，葡萄糖通常是采用淀粉作原料，用硫酸等无机酸作催化剂，发生水解反应制得。 例2 在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程： 葡萄糖→…→→…→ (A) (B) (C) (D) (E) 请填空： 过程①是________反应，过程②是________反应，过程③是________反应填写反应类型的名称。 过程④的另一种生成物是 填写化学式。 上述物质中 和 互为同分异构体填写字母代号。 解析本题从有机反应类型角度，分析人体内葡萄糖在酶催化下发生的代谢反应，并比较代谢产物的结构。问题根据反应物和生成物的组成和结构特征判断，问题根据元素守恒分析，问题比较分子结构和组成求解。消去 加成 氧化或脱氢 (2)CO2 (3)AC 例3：下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验：将下列四种液体分别取2mL加到2mL的新制Cu(OH)2悬浊液中，充分振荡。实验现象记录如下表： 液体 葡萄糖溶液 乙醇 甘油丙三醇水 实验现象 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色 氢氧化铜不溶，混合物蓝色变浅 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色 氢氧化铜不溶，混合物蓝色变浅 根据上述实验及现象能够得出的正确结论是 A葡萄糖分子中可能含有醛基 B葡萄糖分子中可能含有多个羟基 C葡萄糖的分子式为C6H12O6 D葡萄糖分子碳链呈锯齿形 本题一定要根据实验得出结论，四个选项对葡萄糖分子的叙述均正确，但所做的实验只有推断B是正确的。在葡萄糖溶液中有一种环状结构的葡萄糖分子，分子式也是C6H12O6。在溶液中存在下列平衡： (1)上述平衡中的环状结构(乙)的分子是通过链状结构(甲)分子中的____________基之间发生____________反应而生成的 （2）有机物分子中与4个不同的原子或基团相连的碳原子称做“手性”碳原子。那么，化学式为C4H10O的有机物中含“手性”碳原子的结构简式为_________，葡萄糖分子中含有___