河北省衡水市2015届高三下学期点睛金榜大联考语文试卷（八）WORD版含答案.docVIP

2015届衡水点睛金榜大联考 文科综合 本试卷分第I卷（阅读题）和第Ⅱ卷（表达题）两部分。全卷满分150分，考试时间150分钟。 第I卷阅读题 甲必考题 一、现代文阅读（9分，每小题3分】 阅读下面的文字，完成l~3题。 中国烹饪探源 姚伟钧 中国被誉为“烹饪王国”，是因为中国烹饪源远流长，技艺精湛。在古汉语里，“烹”作“烧煮”解释；“饪”即“煮熟到适当程度”。“烹”“妊”组合在一起，意思就是“烧煮熟食物”。但“烹…饪”一旦成为固定词组“烹饪”，就具有相对独立的意义，而不简单等同于“烹”“饪”的词素意义相加，烹饪一词的含义是随着中国烹饪技艺发展而不断变化的。 在早期中国，饮食水平极低下，烹饪含义很简单。那时烹饪含义就是用火直接烧烤动植物以供食用。陶器的产生，为煮食物提供了物质条件，这时烹饪含义就增加了新的内容——煮。至此，烹饪就具有“烧煮”两层含义。由于金属锅的产生和动物油的运用，烹 饪含义又增添了炸炒内容。随着中国饮食逐步形成主食和副食两大类，烹饪就不再单指副食如肉、鱼、蔬菜的烧烤、煮炖和炸炒，也包括主食如米饭、馒头、饼、点心等的制作了。 烹饪从人类学会控制火的使用开始。考古证明，中国烹饪方法是由少渐’烹饪技艺由”单到复杂，逐步发展如“烧”，是一种最原始、最简便的烹饪法，不用任何烹饪，直接把肉或植物放入火中烧熟或半熟；还有“烤…石烙