石榴果皮提取物抑菌活性探究.pdfVIP

西北植物学报，2008，28(3)：0582—0587 Bo|。Borenl．-j【)ccident．sin． Act8 文章编号：1000—4025(2008)03—0582一06 石榴果皮提取物抑菌活性研究 董周永，郭松年，赵国建，米雪莹，刘兴华’ (西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨陵712loo) 摘 要：以12种常见的食品污染菌为供试菌，采用平板打孔法对10个品种石榴果皮的9种溶剂提取物进行抑菌 效果研究，并对甲醇提取物的化学成分进行了初步分析。结果表明，甲醇提取物抑菌活性最强；石榴果皮提取物对 供试菌种中的细菌的抑制效果最强，对革兰氏阳性菌的抑制效果强于对革兰氏阴性细菌的抑制效果，对酵母菌的 抑制效果较弱，对霉菌几乎没有抑制作用。在供试的10个石榴品种中，‘峄城软籽’石榴果皮甲醇提取物的抑菌活 性最高。化学成分系统预试结果表明，石榴果皮甲醇提取物中含有黄酮及其苷类物质、生物碱、酚类、鞣质类等成分。 关键词：石榴果皮，提取物；抑菌活性 中图分类号；Q946．8 文献标识码：A Antimicrobialof