高中生物 第二章 第6课时 蛋白质的结构和功能课时作业（含解析）苏教版必修1.docVIP

第6课时　蛋白质的结构和功能 目标导航　1.说出氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.概述蛋白质的结构和功能。3.尝试生物组织中蛋白质的鉴定。 一、蛋白质的组成元素及组成单位 1．组成元素：主要含有____________，有的还含____、____。 2．基本组成单位——氨基酸 (1)氨基酸分子结构特点至少都含有一个________(________)和一个________(________)；并且这两个基因都连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个____________和一个________________。 (2)各种氨基酸的区别：________不同。 (3)氨基酸分子的结构通式：________________________ 二、蛋白质的结构与多样性 1．氨基酸分子相互结合的方式是：________________，即________________________和____________________________相连接，同时脱去__________________________。连接两个氨基酸分子的化学键叫做________，可书写成：________。由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做________。由n个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物叫做________，也可称为多肽(n≥3)。 2．蛋白质的种类如此多样的原因：(1)______________________；(2)____________________；(3)____________________；(4)__________________。 三、蛋白质的功能 1．________作用：如绝大多数的酶都是蛋白质。 2．________作用：如血红蛋白运输________、脂蛋白随血流将________从肝运输到其他部位。 3．结构蛋白：细胞膜系统等主要由____________和________构成，肌肉主要由__________构成。 4．________作用：________是蛋白质，具有免疫功能；________________能保护受伤的血管。 5．________作用：____________类激素能调节、控制细胞的生长、分化、遗传信息的表达等。 四、实验：鉴定蛋白质 1. 实验原理 蛋白质与________________发生颜色反应形成________________________。 2．实验过程 (1)取2支洁净的试管，编号备用。若鉴定的样品较多，可多备几支试管。 (2)分别用质量浓度为____________的NaOH溶液和质量浓度为____________的CuSO4溶液配制双缩脲试剂，在试剂瓶上标明试剂名称备用。 (3)将实验材料如鸡卵清蛋白、牛奶、豆浆和生物组织研磨液等________后，各取2 mL加入编号的试管中。 (4)向各试管中加入2 mL ________________，轻轻振荡试管，摇匀。观察试管中物质的颜色变化。 (5)再向各试管中加入3～4滴____________溶液，轻轻振荡试管，摇匀。观察试管中物质的颜色变化。 知识点一　氨基酸的结构 1．下列物质中，有些是构成人体蛋白质的氨基酸，有些不是。请数出构成人体蛋白质的氨基酸中共含有氨基、羧基的数目是(　　) A．5、4B．4、5C．7、5D．5、7 知识点二　蛋白质的结构及其多样性 2．已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于(　　) A．10 800B．12 544 C．11 036D．12 288 3．如图所示某化合物的结构式，据图回答： (1)该化合物中有______个氨基和______个羧基。 (2)该化合物有______种氨基酸，造成氨基酸不同的基团编号是________。 (3)该化合物是由______个氨基酸失去______分子水而形成的，水分子中的氧来自于________，氢来自于____________，肽键的编号是________。 (4)请写出氨基酸的结构通式：__________________________________。 知识点三　蛋白质的功能 4．在活细胞中发生的大多数化学反应中，起重要作用的物质是蛋白质，蛋白质在细胞中的存在方式通常有两种状态，一是游离态，另一种是被膜结构固定起来的结合态。结合态的蛋白质不可能具有的功能是(　　) A．催化作用B．运输作用 C．免疫作用D．调节作用 5．下列生理活动与蛋白质功能无关的是(　　) A．氧气在血液中的运输 B．细胞内的遗传物质 C．催化葡萄糖在细胞内的氧化分解 D．构成细胞和生物体的重要组成物质 知识点四　蛋白质的鉴定 6．请根据下列材料和实验原理设计一个实验