饲料营养常识和案例分析2.ppt

饲料营养常识 与案例分析 中牧华罗 方建设 一、关于饲料原料 案例分析 简述： 2006年8月份黑龙江大庆某猪场规模为180头基础母猪反映哺乳母猪采食量低，4公斤左右/头天，母猪无乳。28日龄断奶重仅6公斤，乳猪死亡率达15-20%，哺乳母猪体温正常，精神状况良好。 2006年6月份黑龙江扎龙某猪场规模为100头基础母猪反映哺乳母猪采食量低，母猪无乳。 2002年浙江省苍南县某猪场乳猪腹泻严重，抗生素治疗无效，体温正常。 鱼粉质量鉴别 一、眼观法 标准鱼粉一般为颗粒大小均匀一致，可见到大量疏松粉的鱼肌纤维以及少量的骨刺、鱼鳞、鱼眼等成分；颜色均一，呈浅黄、黄棕或黄褐色；以手握之有疏松之感，不结块，不发粘，不成团；闻时带有浓郁的烤鱼香味，并略带鱼腥味，但无异味。 　　掺假鱼粉中可见到颗粒大小不一、形状不一、颜色不一的杂质，少见或不见鱼肌纤维以及骨刺、鱼鳞、眼球等标准鱼粉的成分；粉状颗粒较细，易结块，多呈小团块状。手握即成团块状，发粘；鱼香味较淡、无味或有异味等。 鱼粉质量鉴别 二、浮沉法 取样品少许，放入洁净的玻璃杯或烧杯中，加入10倍体积的水，剧烈搅拌，静置后，观察水面漂浮物和水底沉淀物。若水面漂有羽毛碎片或植物性物质，如稻壳粉、花生壳粉、麦麸等，说明有水解羽毛粉或植物性物质掺入。若杯底有砂石及矿物质，说明有这些物质掺入。 鱼粉质量鉴别 三、尝咸淡 含盐量是判断鱼粉质量高低的一个标准。凡优质鱼粉含盐量均低，口尝几乎感觉不到咸味；反之，如口尝咸味较重，说明鱼粉质量低劣。 豆粕质量鉴别 一、看 看杂质含量、看豆皮多少、看颜色 二、吃 感觉腥味、沙子等 三、滴 用碘酒滴 麦麸质量鉴别 一、闻 闻霉味 二、捏 感觉潮湿度、面粉等 三、漂 放大、浮沉 玉米质量鉴别 一、咬 干湿度 二、翻 杂质、灰尘 三、计 破损率、饱满度、发霉的多少 鱼粉真伪鉴别方法 鱼粉中常掺有棉籽饼、菜籽饼、尿素、 沙粒等杂物。 感官检验：标准鱼粉颗粒大小一致,可见 到大量疏松的鱼肌纤维以及少量鱼刺.鱼鳞 等,颜色呈浅黄、黄棕色或黄褐色,用手捏有 疏松感,不结块,不发粘,有鱼腥味，无异味。 鱼粉真伪鉴别方法 气味法：取样品置入锥形瓶中，加入适量水，加塞后加热15～20分钟，开盖后如能闻到氨气味，说明掺有尿素。 水浸法：取少量样品放入试管或大玻璃杯中，加人适量水，充分振荡后静置，掺入的沙石会沉入底部，棉饼、羽毛粉等会浮在水面上。 豆粕真伪鉴别方法 常掺有泥砂、碎玉米或5～10％的石粉， 降低了豆粕蛋白质含量。 鉴别法：水浸：取样品25克，放入 盛有250ml水的玻璃杯中浸泡 2～3h， 然后用木棒轻轻搅动，可看出豆粕与 泥沙分层。 豆粕真伪鉴别方法 碘酒鉴别： 取少量样品放在干净的盘中，铺薄 铺平，在其上面满几滴碘酒，过1分钟， 其中若有物质变成蓝黑色，说明掺有 玉米、麸皮、稻壳等. 生熟豆粕检验法 生豆粕含有抗胰蛋白酶、皂角素等物质， 影响畜禽适口性及消化率。 取尿素0.1g置于250ml锥形瓶中,加入样品 0.lg,加蒸馏水至100ml,加塞于45℃水中温 热1h,取红色石蕊试纸浸入此溶液中,如石蕊 试纸变蓝色,则说明豆粕是生的,否则是熟的。 尿素酶活性测定 溶液1：115ml 无水乙醇+0.42g苯酚红 +21ml 0.1Mol/L NaoH。 溶液2：63g尿素溶于900ml水中 溶液1+溶液2 混合,临用时用0.1Mol/L H2SO4调至瑚珀色 脲酶活性标准 PH 0.05-0.3 《少量红点-50%（5-30min）》无-太熟 太多则生。 麸皮真伪鉴别方法 常发现掺有滑石粉、稻糠等。 鉴别法：将手插入麸皮中抽出,如手上粘有白色 粉末且不易抖落则说明掺有滑石粉, 如易抖落则 是残余面粉。 再用手抓起一把麸皮使劲擦,如果新皮成团, 则为纯正效应;而擦时手有涨的感觉，则掺有稻 谷糠;如提在手心有较滑的感觉,则说明有滑石粉。 1.高水分的玉米产生-黄曲霉毒素 -营养价值低 -生虫发霉 2.“成化”玉米-容重低 -能量低 （10-15Kcal/kg） -营养价值低 黄曲霉毒素-对猪健康影响 1.AF主要污染玉米,花生,棉粕。 2.AF耐高温，加工难以被破坏 3.饲料水分过高、贮藏环境温湿度条件不适宜，导致AF