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娃娃鱼分析报告书 一、娃娃鱼简介 二、养殖环境及要求 三、产地分布 四、市场历史与发展 五、市场前景与分析 六、销售许可条件 七、常见制作方法 八、效用和价值 九、历史记载与资料 十、订货联系方式 娃娃鱼简介 娃娃鱼学名大鲵，它的叫声很像幼儿哭声，因此人们又叫它“娃娃鱼”，是3亿年前与恐龙同一时代生存并延续下来的珍稀物种，两栖类动物，被称为“活化石”。1988年将娃娃鱼列入国家二级重点保护野生动物，是农业产业化和特色农业重点开发品种；是野生动物基因保护品种。大鲵的寿命在两栖动物中也是最长的，在人工饲养的条件下，能活130年之久。 根据多年水样采集分析表明，大鲵养殖对水的总体要求是：水源充足，无毒无害，符合渔业用水标准。具体在水源上，以山区溪流水、水库水、地下水等清、凉、活水为好，能做到排灌自如；在水温上，应严格控制在0～28℃以内，以10～22℃为好；在水质上，要求溶氧丰富，在3.5mg/L以上，PH值在6.5～7.5。水中的总硬度和总碱度及氯化物、硫酸盐、硅酸盐、氨态氮等都不能超过渔业用水标准。 三、产地分布 一是湖南张家界、江永、岳阳和湘西自治州；二是湖北房县、神农架，麻城龟峰山；三是陕西汉中、安康、商洛；四是贵州遵义和四川宜宾、兴文、巴中南江等地；五是江西靖安。因为有如此苛刻的养殖标准，使得大鲵产地不多而且价格昂贵。目前靖安县是前中国大鲵资源的重要产区，是全国唯一的“中国大鲵（娃娃鱼）之乡”。生态园建成前，年繁育大鲵幼苗5万尾、生产大鲵5000公斤，占全国总产量的18.6%。从上个世纪七十年代开始，靖安县就非常重视境内丰富的大鲵资源保护、开发、利用和研究，并在全国大鲵研究开发中创下了四个第一，即：在全国第一个发布布告保护大鲵资源；设立全国第一个大鲵自然保护区；成立全国第一家大鲵研究所；全国第一个掌握大鲵人工繁养技术，并第一个成功人工繁育出大鲵子一代、子二代、子三代。 四、市场历史与发展 阶段一：起源。娃娃鱼养殖从2000年在勉县乃至汉中发展的，在山区悄然发展了许多的养殖户，不到5-6年的光景，娃娃鱼养殖规模和价格同时大大提高了。07年底-08年初刚开口的幼苗‘炒’到将近千元一尾，吸引了大量投资。 阶段二：市场狭小。几乎80%的商品鱼被高价‘炒’去了，导致真正流向市场消费这一块的商品鱼是极少的，特别是走向餐桌的更是少之又少的。山区养殖场的种鱼毕竟是有限，他们目前消化不了这么多的大鱼。于是，这个隐患终于终于凸显了出来，导致几斤重的大鱼销不动。 阶段三：养殖户各自为营，一味追逐高昂利润。今天你涨价，明天他哄抬天价，互相‘炒’来‘炒’去的就为了眼前追逐高昂的利润。到头来还不是害了自己。有鱼的卖不出去，购鱼的出不起天价。大量幼苗和商品鱼囤积在养殖户手里。 阶段四：没有形成养殖规模，各自为营。虽说汉中地区已有许多的养殖户，但是目前都是各自为营，难成规模。别看目前养殖户挺多，真正能出多少商品鱼呢？需要认清认清市场，再不可哄抬价格了，建立 良性的市场。大家更要借鉴湖南省的发展路子，那就是公司加农户的养殖模式，因为，要想取得省级以上渔业部门的一切合法养殖条件最低须有上万尾 的养殖数量，湖南省就是搞大公司带动农户养殖，这样，规模和数量都上去了。既可以取得一切合法手续进行餐桌消费和深加工的经济产业链运作，又可以带动农民致富。未来的汉中也要走这条路子才行。那是娃娃鱼养殖业将会迎来灿烂的明天。 五、市场前景与分析 据预算，商品大鲵总的市场潜力在7000吨以上。按每公斤1000元计算，年产值可达70亿元以上。加上衍生市场近40亿元，大鲵产业总的市场潜力每年在 110亿元以上，随着年繁殖量的上升，现在专供四、五星级酒店专卖的娃娃鱼，将进入寻常百姓家的餐桌。 六、销售许可条件 条件1：出售娃娃鱼须持由渔政部门批准颁发的三证：《水生野生动物驯养证》、《经营利用许可证》、《运输证》。 条件2：能被销售的娃娃鱼必须是人工饲养的子二代娃娃鱼、无繁殖能力或伤残体。 七、常见制作方法 1.三扒大鲵(陕西名菜 可提供货源，请联系详情请登录：/wawayu2012