微乳液及其凝胶脂肪酶的酶催化性质研究.pdfVIP

摘要 本论文主要研究了微乳液及其凝胶中脂肪酶的酶催化性质。期望通过 该研究获得高催化性能的微乳液凝胶固定化脂肪酶，最终将其用于工业规 模布洛芬外消旋体的拆分。 论文分为三部分： 1I首次以n一单硬脂酸甘油酯为底物研究了微乳液介质中酶催化水解 ， 反应。f研究表明，由AOT／水／正庚烷构成的w／o微乳液体系的u。值、pH L 值、缓冲液离子浓度、AOT浓度等参数对脂肪酶催化活性有影响．最佳酶 缓冲液)；[AOT]=0．10mol／L。动力学研究表明，微乳液介质中，脂肪酶催 化n一单硬脂酸甘油酯水解反应动力学与水介质中相类似；当酶浓度恒定 时，反应速率与底物浓度的关系符合Michaelis-Menten方程，最大反应 u 速率u。，(用单位时间脂肪酶活力表示)约为156mol／h，米氏常数K。 、／ 约为0．0056mol／L；当底物浓度恒定时，反应速率与酶浓度成正比。，