餐饮连锁经营与管理真题.docVIP

浙江省2004年10月高等教育自学考试 连锁经营原理试题 课程代码：10143 一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共15分) 1.百货商品的产生被誉为零售业的( )。 A.第一次革命 B.第二次革命 C.第三次革命 D.第四次革命 2.合同连锁是指( )。 A.直营连锁 B.特许连锁 C.自愿连锁 D.自由连锁 3.选择和使用指南是( )的主要内容。 A.ISO9000质量管理和质量保证标准 B.ISO9001质量体系 C.ISO9002质量体系 D.ISO9003质量体系 4.传统食品超市的经营面积一般在( )。 A.300~500平方米 B.1000平方米左右 C.2500~5000平方米 D.2000平方米左右 5.传统的特许连锁形式是指( )。 A.第二代特许经营 B.商业转让型特许加盟经营 C.第三代特许经营 D.产品转让型特许加盟经营 6.收银管理属于( )。 A.环境管理 B.人员管理 C.商品管理 D.现金管理 7.连锁企业的第三利润源是来自于(