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2005年9月 项目管理课程设计 2005年9月 项目管理课程设计 全一班第六组 项目管理课程设计 渊源餐厅项目规划 组员：冯军衔　 王艳春　 孟现富 苏俊 万琴　陈志英　王喆 项目范围计划 项目范围综述 项目范围综述支持细节 项目范围管理计划 项目背景介绍 ＭＢＡ大楼近期投入使用 经过前期市场调查，发现在西门附近较少有相应档次的餐厅供大家聚会 鉴于此种情境，拟开办一家餐厅 市场分析 MBA大楼建成后，来此上课学生流量急剧增加。 西区和西南村为南大主要宿舍区之一。 西门附近有较大的居民区。 所有这些形成对餐饮的强大需求。 环境分析 供应商：西门附近有两个较大的菜市场，可保证餐厅基本供应。 顾客：顾客群体主要为南大师生、西门附近居民以及在此的工作人员。顾客基础较好。 竞争对手： 竞争对手分析： 西园餐厅 规模小，菜品少 就餐环境差 午餐、晚餐价高量少 金百万 价位较高 主要面向大型聚会 竞争优势： 地理位置接近顾客群 环境宽敞，可满足聚会、餐饮需要。 价格适中，完全具备竞争性。 川系菜口味适当调节，增强适应性。 可行性分析 目标客户 学生为主,社会人员为辅 业务范围 中午：正餐为主，外卖为辅 晚餐：聚会为主 技术可行性 项目组成员有实际运作经验 可以聘请到合格的厨师和服务员 项目产出物 餐厅开业 项目目标：开办